报告麦香奶茶 非常容易做的脆皮燒肉

Soho

抱歉，沒排好就急著拍照，因為等不及了，想嚐嚐味道到底好不好，呵~~~
很開心，第一次做脆皮燒肉就有如此成績，相似度至少達90%。那10%應該是差在調味上，少了製做傳統燒肉用的香料，可能是我沒放五香粉。
這道超簡單容易的燒肉食譜，是朋友慷慨傳授的。在還沒做之前，我很懷疑，如此簡單的做法，就能做出她所說的脆皮可口的燒肉。沒試過又怎麼知道呢，所以，我還是抱著十分懷疑的態度做實驗。結果証明了一個道理：沒做過又怎麼知道不可以呢！?邊吃著脆卜卜的燒肉，邊對自己說，真該送隻燒豬去給朋友還禮，哈哈~~~

[ Last edited by Soho on 2005-6-11 at 20:24 ]

Soho

Ho ho hO HO Ho ! :P

Soho

Originally posted by shishi at 2005-6-11 08:36 PM:
她现在不在，等会儿应该能看到的

你们彼此都认识的吗? 有没有见过面 ? 偶而在慕尼黑 亚洲超市上看到女生，心里会在想，这个女生会不会是Shi Shi呢！好奇吗 :P

[ Last edited by Soho on 2005-6-11 at 20:56 ]

Soho

是拿烤箱烤

Soho

做法非常非常非常的簡單，不必經過什麼“燙水”、“上皮”等一大堆麻煩的步驟，只要將三層肉用酸柑汁或Zitronen汁和粗鹽搓洗一遍，清洗乾淨後，在肉皮上刺洞，然後放適量的鹽、味精、五香粉和多一點胡椒粉，醃至少兩個鐘頭（我是醃隔夜），就可以燒烤。
我不喜歡五香粉的味道，所以沒有放。可能是因為少了五香粉，味道比較單調些。
我的烤箱是有分上、下火，先用下火烤到肉熟，然後再轉上火烤到皮脆，大約烤了一個鐘頭左右。烤的時候，滿屋子都是肉香，完全沒有肉臊味。
最稀奇的是，皮真的可以烤到很脆，咬起來會卜卜嚮，哈，感覺真的好棒！
因為累，懶得做辣椒醬，就切了兩個酸柑，吃的時候擠點酸柑汁，比較不油膩。其實肥油都在烤的時候，“逼”出來了，鋁箔紙上黑黑的就是留出來的油脂。
總之，這做燒肉的方法真的很簡單，非常非常非常的簡單！不信的話，試試看就知道了，呵~~ :D

[ Last edited by Soho on 2005-6-11 at 22:04 ]

Soho

用的是在土耳其店买的小酸柑

Soho

以后会多留意大猴子和长发小猴婆!:D

Soho

Originally posted by 长弓 at 2005-6-12 01:26 AM:


:::koushui.gi

小酸柑是不是比柠檬好很多啊

可能酸性度不一样吧，我比较喜欢小酸柑的香气!