qquchn

燕窝的分类

    燕窝有多种不同的分类。

    从燕窝的品质来分，可分为金丝燕、毛燕及草燕。金丝燕整个燕窝纯粹是由燕子津液所构成，对人体具有最好的滋补功效；毛燕整体而言仍由燕子津液组成，并掺杂了羽毛，纯净度比金丝燕稍逊；草燕主要以燕子津液及嫩草组成，纯净度比毛燕更次之，而价格也最平。

    从燕窝的形状来分，则可分为盏、条、块、碎等级别，若非关乎送礼体面，还是不要选用形状最好看的燕盏，因为它身价相对太贵了，而功效成份基本相同。

     从燕窝生产环境可分为洞燕和屋燕。洞燕乃最原始的野生燕窝，多产于南洋印尼爪哇等沿海峭壁岩洞中。白燕多米黄色，也有血燕和黄燕，洞燕通常间有细毛，质地坚实，膨胀力强，上品洞燕炖成后清香爽滑，有质感，营养也较佳。屋燕最初是金丝燕在民居的屋檐下或屋内筑的巢，现多以金丝燕的喜好于田野间让其设屋，金丝燕筑巢于其中，觅食于田野。现今屋燕泛指白燕，其色白少黄、质松、毛少、落水膨胀力也很强，屋燕炖成之后，应以软烂香滑而不溶者为上品。屋燕也有血燕和黄燕。

    按燕窝的颜色还可分为血燕、黄燕及白燕（俗称官燕）。

如何分辨真假燕窝

    据说，目前市面上有假燕窝出现，那么如何辨别真假燕窝呢？

    要分辨真假燕窝，首先要闻，真燕窝一般都有氨味；其次就是浸，真燕窝浸后可发大４－５倍，燕盏可达１０倍，假的基本发不开，而染色燕窝一经浸泡，清水就会变色。

燕窝的功效

    天然燕窝性平，味甘。其功效为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳。可用来整肠健脾，调理呼吸道及强化肺部功能等。女士、小孩、孕产妇、病后康复者及吸烟人士等最为适宜。

燕窝售价为何比较高？

    为何市面上燕窝的售价都比较贵？以克为单位，一般每１０克售价为３００至４００多元。冯老板认为，燕窝的价值是由几个方面组成的。首先是功效，现代科学研究报告一再证实，每１００克燕窝含有４９．９克的多种蛋白质、３０．６克的碳水化合物和钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素与矿物质，很容易被人体吸收。香港中文大学最新的医学实验报告也表明，燕窝的细胞分裂激素与表皮生长因子可促进人体细胞繁殖与再生，可促进新陈代谢及增强机能功效。此外，燕窝具有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功效，不寒不燥，适合男女老幼食用。其次是因为采摘的难度。因为洞燕一般生长于崖壁之上，采摘危险程度较高。攀岩壁采燕窝是险而又险的劳作，采撷攀登于悬崖峭壁之间，犹如猴子踏空穴、扒缝隙，举手投足，扣人心弦，一旦失足，坠入深壑，即粉身碎骨，据说每年都因此而有丧生者。此外就是物以稀为贵了。由于采摘困难及环境等因素的制约，燕窝的产量很少，目前全世界的燕窝产量一年约４００吨左右。加之现时吃燕窝的人已逐渐多起来，因此燕窝的价格居高不下。 （朱雪红 胡群志）

来源:江门日报 作者崔凌云
       
新华网 广东 http://www.gd.xinhuanet.com/rens ... content_2828137.htm
===========================================
虽然上面的页面是2004年，但是楼主你这个价格也太…… 全世界一年才400吨左右