请教一下，打荷包蛋有什么窍门吗？

whisper

试验了好多次了，不成功。
在汤里打，就成蛋花儿了。
在油里打，就更不用说了。

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原帖由 Kaik 于 2008-9-23 23:46 发表
貌似把蛋打进去在它没有成形之前不要管它，看别人是这么做的，我不喜欢荷包蛋

我也不喜欢荷包蛋啊
但是不吃它就没有别的吃啦

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原帖由 choupiwen 于 2008-9-23 23:57 发表
油多!一定要油多!

多少油合适？

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原帖由 侬家后院 于 2008-9-24 00:15 发表
盐多！一定要盐多！一般一个蛋３勺盐的比例．

真的假的？

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原帖由 sanssouci 于 2008-9-24 01:47 发表
显然是在骗你,不沾锅可以不放铀都没有关系,但是放进去,到凝固起来之前,不要动它.基本成形了再翻.德国人几乎不翻.

基本上，每次都糊得跟什么似的。

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原帖由 贺贺有名 于 2008-9-24 19:55 发表
如果很讨厌吃汤心鸡蛋，可以在鸡蛋上淋点水，然后盖锅盖2分钟

这个是什么原理？

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今天晚上先不为难鸡蛋了，准备为难点别的。

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对了，我好像有点干梅菜，这个应该怎么做？

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原帖由 乌乌爱装嫩 于 2008-9-24 20:02 发表
梅菜扣肉

什么是扣肉？肉馅成么？

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原帖由 choupiwen 于 2008-9-24 20:22 发表
是干梅菜还是mei干菜?

这二者有什么区别？
我看了看，确实是干的。