雪千寻

其实这个步骤是错误的。

不能做成汁一起倒进去，会让鸡蛋便希而没有螃蟹肉那样的质感。

不用分开蛋白蛋黄。锅不要预热。
1，打5，6个鸡蛋到平底锅里，不能搅碎蛋黄蛋白
2，开火，洒上一小层姜末
3，锅热了，会发现底部的鸡蛋清开始凝结成白色，结出来一层就用铲子推掉一层。火不能太热。
4，基本把蛋清蛋黄推得变成固体后，加醋。最后加糖，糖要多些。

雪千寻

楼上的，不能放盐！

不咸，加醋即可。