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金蝉脱壳

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发表于 2005-6-26 12:24 | 显示全部帖子
最好在水池边上做准备工作．
因为下一步骤，将会用到手，得随时保持手的清洁．
夫用兵之要，在崇礼而重禄。
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发表于 2005-6-26 13:14 | 显示全部帖子
准备干净的布，一定要干净哦．
就是厨房用布可以了．

捞出豆腐皮和香蘑颗粒拧干汤汁，铺在布上．．．
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发表于 2005-6-26 13:15 | 显示全部帖子
卷起来，尽量紧一点．
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发表于 2005-6-26 13:16 | 显示全部帖子
然后用粗绳子给扎起来，一定要那种比较结实的绳子来扎．
扎的时候，用力扎，扎的很紧，要把豆腐皮里还剩下的水分，尽量逼出来．
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发表于 2005-6-26 13:18 | 显示全部帖子
我扎的大约是３０厘米长，直径６－８厘米的棍状体．
比一般人的弟弟要大很多．．．:
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发表于 2005-6-26 13:19 | 显示全部帖子
烧一锅水，里面放个盘子，开始蒸把．
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发表于 2005-6-26 13:23 | 显示全部帖子
Originally posted by 沙洲 at 2005-6-26 01:21 PM:

这么强!:


恩，关键看你的锅有多大:
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发表于 2005-6-26 16:11 | 显示全部帖子
现场报道．
香菇素鸡已经出蒸锅．．．
先用冷水冷却它们．．
然后把＂包皮＂摘掉．
一看，现在已经不是＂弟弟＂了．．．
是＂便便＂:
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发表于 2005-6-26 16:12 | 显示全部帖子
切片，纹理很结实～:
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发表于 2005-6-26 16:14 | 显示全部帖子
放在大碗里，均匀的把刚才烧过的汤倒在上面．．．
要入味，香菇五香素鸡成品．

当然也可以再加工成红烧肉炖素鸡等其他品种菜．
但是我更喜欢卤着吃．:D
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