重头再来

原帖由 迟到的人 于 2006-9-15 09:34 发表
凉粉,做成小鱼状的在北方称拨鱼,用酱油,醋,芝麻酱和芥末凉拌,夏天吃起来,别提多爽了

记串了吧？:hit.gif
你说的那叫粉鱼儿。北京小吃。

拨鱼儿的正解在这儿呢：（刚抄的）lol.gif


——锅中有鱼（余）：三晋乡亲，淳朴善良，勤劳耕作，但求年年五谷丰登，月月锅里有余。这种美好的愿望也体现在了他们的饭桌上。如吃拨鱼儿（余），鱼儿的原料，可用白面也可用杂粮制作，面要和成胶状放入盘中，用特别的三棱竹筷，转盘拨出。但见叭叭作响，面鱼儿飞入锅中，恰似鲜活小鱼儿，在水中游动，这种面食包含了老百姓的期盼；锅中有鱼（余），生活富裕，吃起来，也光华揉，老少皆宜。他的浇头多样，有鱼翅燕窝、醋烹调和，如果用山西的老陈醋加以蒜末，在佐以农家制作的酸菜或霸王菜（白萝卜加鲜红辣椒），也是非常有黄河风情的农家正餐。