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viio

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发表于 2007-5-2 17:24 | 显示全部帖子
一般Weizenmehl Type 405超市里最普遍卖的
失恋是太胖，寂寞是太胖。胖是万能错误的主宰，胖是全世界女人及其情人的公敌。

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发表于 2007-5-2 17:44 | 显示全部帖子
查了一下Wiki


http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl

Mehltypen nach DIN 10355

Mehltype                             Backeigenschaften Mindestmineralstoffgehalt(% i. Tr.)           Höchstmineralstoffgehalt(% i. Tr.)

Weizenmehl

Type 405                           bevorzugtes Haushaltsmehl, gute Backeigenschaften – 0,50
Type 550                           backstark für feinporige Teige und als Vielzweckmehl verwendbar 0,51 0,63
Type 812                           für helle Mischbrote 0,64 0,90
Type 1050                         für Mischbrote oder herzhafte Backwaren im Haushalt 0,91 1,20
Type 1600                         für dunkle Mischbrote 1,21 1,80
Weizenbackschrot 1700      ohne Keimling – 2,10
失恋是太胖，寂寞是太胖。胖是万能错误的主宰，胖是全世界女人及其情人的公敌。

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