先薇之风

呵呵，再简单的事情到了护叔手里都能变复杂了

哎，还可以吃得更简单一点，想吃肉，就买香肠切碎了放在面条里。如果加些白菜叶子，出锅后浇上酱油，醋，辣椒油，就是一碗酸辣汤面。每几周我都要喝一次........

先薇之风

吃面还是要吃阳春面，spagetti那是面条么？

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-20 23:50 发表
最后总结一下不足，在此之前，我们应该坚信，所有的不足在整个过程中只占小小的，微不足道的一小部分，而这一小部分是无法掩盖其成功的光辉的。偶尔的失误只是更加衬托出了成功的可贵性。
好啦，稍微说说不足吧 ...

:astonishment: 你煮了多久阿，阳春面是不怕煮的。多煮一会儿也不烂啊

下次你还是做什么spagetti吧，这个怎么煮都不烂。。。。。。

个人觉得肉末不好炒，要使劲翻，才能炒透，我就不爱做臊子，炒一会儿就不耐烦了，结果还没熟

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:05 发表

时间嘛，不记得了
我就记得水开锅以后下面条，然后切考拉比，切肉末，炒肉末，都弄完了想起面条来了。
大致就是一锅水被煮下去一半那么多的时间。

...........
看来护叔不会煮面条啊.........
先烧开水，把面条加进去，待水滚了，加进小半碗凉水，再开再加，就像煮饺子似的，要不时用筷子翻一下，待面条煮滑溜了，捞出。

可以过凉水，拌辣酱或番茄酱等，做凉拌面。夏天的时候，拌上黄瓜丝，土豆丝，芝麻酱的凉水面是我的最爱。
也可跟菜一起炒，作炒面吃，要加点老抽上色比较好看。
也可做浓汤面，加鸡汤排骨汤之类的；或者炝个锅，加点葱花，点点香油，做清汤面。

[ 本帖最后由 先薇之风 于 2007-2-21 00:34 编辑 ]

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:20 发表

现在发现，面条口感不好，至少我做的面条似乎口感都不太好。
不过我老早就开始多样性啦，只不过你刚来没有看到而已。

你的多样性在于糊的程度不同而已吧.........

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:56 发表

煮面条凉水时候加？那肯定坨了。
水滚了还要加凉水？不可思议。

护叔没煮过饺子么？

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 11:13 发表

煮面条 is not 煮饺子

差不多啦

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 12:50 发表

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条，是煮面糊。

.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚，你就骄傲，那还不如我骄傲呢

看看下面的介绍，跟我说的一模一样

如何煮面条

　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。　　煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。　　如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 13:55 发表
就不听，就不听，就不听。
就不看，就不看，就不看。
就不学，就不学，就不学。

就是糊，就是糊

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 20:18 发表

你等着，你等着，早晚有一天往你嘴里塞满糊饭锅巴。

我最爱吃锅巴
从小专拣饭尕吃。。。。。。