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胡萝卜炖羊肉
　　原料：
　　胡萝卜300克、羊肉180克
　　辅料：
　　水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
　　做法：
　　1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
　　2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
　　3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
　　4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
　　5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
　　Tips：
　　1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
　　2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
　　特色：
　　补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

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白菜萝卜汤
　　原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
　　辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
　　做法：
　　1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
　　2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
　　Tips：
　　一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
　　口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
　　特色：
　　白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。

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胡萝卜生姜汁
　　原料：
　　胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。
　　做法：
　　1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
　　2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。
　　Tips：
　　在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物

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西柠胡萝卜排
　　原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
　　做法：
　　1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。
　　2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。
　　3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。
　　特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。

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香辣胡萝卜条
　　原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
　　做法：
　　1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。
　　2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。
　　3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。
　　特点：咸香微辣，质地脆嫩。
　　胡萝卜生物学特性
　　胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20―25℃，生长适宜温度为昼18―23℃，夜温13―18℃，温度过高、过低均对生长不利。
　　胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5―8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60―80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。

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牛骨枸杞胡萝卜汤
　　原料：牛骨头250克，枸杞子50克，胡萝卜150克。
　　制作方法：
　　1、将牛骨头砸碎，胡萝卜洗净切块，枸杞子洗净，同置锅中加水适量，文火煮，使骨髓充分溶解于汤中；
　　2、酌加少许姜、鱼露、味精，调味即可。饮汤吃枸杞子、胡萝卜。
　　特点：填精益髓，养血荣发，用于精血亏虚所致的头发易裂易断易脱。

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[编辑本段]烹饪相关
　　原料介绍
　　Carrots胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
　　原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
　　胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
　　按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
　　胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
　　营养分析
　　1. 益肝明目：
　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
　　2. 利膈宽肠：
　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
　　3. 健脾除疳：
　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
　　4. 增强免疫功能：
　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
　　5. 降糖降脂：
　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
　　相关人群
　　一般人都可食用。
　　1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
　　制作指导
　　1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
　　2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
　　食疗作用
　　胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；
　　具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
　　主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
　　每100克胡萝卜所含营养素如下
　　热量 (37.00千卡) ·蛋白质 (1.00克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (8.80克) ·膳食纤维 (1.10克) ·维生素A (688.00微克) ·胡萝卜素 (4130.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (13.00毫克) ·维生素E (0.41毫克) ·钙 (32.00毫克) ·磷 (27.00毫克) ·钠 (71.40毫克) ·镁 (14.00毫克) ·铁 (1.00毫克) ·锌 (0.23毫克) ·硒 (0.63微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.24毫克) ·钾 (190.00毫克)

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但是偶超级讨厌吃胡萝卜

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本来就是嘛 兔子才应该吃胡萝卜呢

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我又不是兔子