Christ

德国的中餐，没有最烂，只有更烂……

大家对这里的中餐水平已经麻木了……

想起在多伦多的日子：小沙田，龙生栈，饺子楼，……密市的潮州佬，满江红……最好吃粤菜和潮州菜，超正宗，比国内还便宜。当年97香港过去了很多人，很多师傅。厨师很多年又有加分儿……

加拿大很扣扣的地方，都能吃到早茶。要知道这玩艺儿很费工的。德国没有竞争，中餐，唉，也就这cao性了……

Christ

多伦多就别比了，那里华人数量比全德加起来都多好几倍。

根本不具可比性啊。
nicepass 发表于 2009-10-26 23:51

不同意你的说法。

多伦多中国人多，所以中餐就好吃。
科隆中国人少，所以中餐就象zhu食。
那么德国再小些的城镇，那里的中餐就可以象zhu屎了？

Christ

专业人才也要有群众基础，不是吗？好的大厨，好的食材，都得有市场才能有的。大多伦多地区华人好几十万呢，中餐好吃这是应该的，毕竟那么大的市场。

你说的早茶，只能让我流口水啊，要是有一家像样的茶餐厅， ...
nicepass 发表于 2009-10-28 22:50

不同意你的说法。

一，是中餐，再难吃也要有个底线：一样的取材，做的不能比我做的还差吧？不过这个底线在这里不断地被突破，可谓没有最烂，只有更烂。这里的中国人不一定都是大厨儿，但是中餐是好是坏谁心里没数儿呢？我赶脚，做中餐厨师也要有个职业操守，能把“中餐”做成这个diao样，祖宗会骂的。

二，北美中餐馆儿对自己人会有个纯中文的“小菜单儿”。我的意思，这里，你要是有中文菜单儿，就应该做出点儿中餐的味儿。你的菜单儿要是没有中文，做成什么diao样儿我认了，因为如果看到这样的菜单儿我还会坐下来是我2，糊弄鬼子无所谓。

归根到底，这里中餐多烂都有人来吃。

......

荷兰印象最深的是Haarlem的一家蒙古餐。两个师傅，老的来自香港，少的是温州的，手艺好。料也好，甚至冰淇淋也好。