子水

刚翻了下食谱，看到有一道「酱爆蟹」，感觉还不错也挺容易做的样子，提供给你参考。

材料：海蟹二只，面粉半杯，葱、姜屑各二汤匙，甜面酱一汤匙半，酱油半汤匙，酒一汤匙，糖半汤匙，太白粉一茶匙，清汤三茶匙，油酌量，青豆或毛豆一汤匙半。

做法：
1). 将蟹除净不能食用的部份﹝即蟹胃、蟹脐、蟹肺﹞之后，分别切成小块，用面粉沾裹投入热油中炸熟，捞出沥干。
2). 在一只小碗内把甜面酱、酱油、酒、糖、太白粉与清汤调拌均匀。
3). 起油锅爆炒葱、姜及甜面酱至香味透出后，放进炸过之蟹块急加拌匀，撒下煮熟之毛豆，并淋下热油，装盘便成。

子水

别忘了上来分享一下心得哟！好吃的话，下回也来试试。