煎饼果子德式做法

笨猫

以前看到有人发过一分作煎饼果子的帖子，里面的工具用料都太专业了，在中国都很难搞到，不要说在德国了。为了将国粹发扬光大，当然还要自己解馋，本人研究了一套煎饼果子的德国做法。用大家都有的炊具和比较容易搞到的调料，制作出好吃的煎饼果子！biggrin.gi喵！

首先是准备工作：
1，面粉加水，打成糊状。
2，辣椒酱，豆腐乳，甜面酱，芝麻酱等任选几样，依个人口味调成一小碗备用。
3，将生菜洗净，撕成小块；其他蔬菜任选，依个人口味。
4，橄榄油，芝麻油，葱花少许；鸡蛋若干。

笨猫

制作：
1，选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热，淋少许橄榄油，倒入面糊，摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋，在国内搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱花。
2，待鸡蛋凝固，淋上少许芝麻油，将煎饼整个反转过来，背面朝上。刷上早就准备好的酱汁，出锅，将煎饼放在一个大圆盘子里。
3，将生菜铺在煎饼的一角，约占整面积的1/4，上面再放上自己喜欢的蔬菜，将煎饼卷好，定型。
4趁热吃！

笨猫

最后要注意的是：
1，鸡蛋不要煎太久，否则会失去鲜嫩的口感。
2，翻转是要技术滴，真的是很佩服国内的那些做煎饼的大叔。为了避免作出美味的红烧猫爪，我都是用抛的，容易把饼抛到无辜者身上。新手慎之又慎！
3，生的东西吃多了肚子会疼。有些东西还是用水加热一下再用比较好，例如蘑菇。

笨猫

Originally posted by levi at 2004-4-18 07:34 PM:
服了，太厉害了，明天去你那里吃。。。。。太好了

是呀，还是我这里火好。biggrin.gi有人带了两个回去做明天的午饭。看他够不够朋友了，哈哈！
ps：今天用光了所有的鸡蛋！despair.gi

笨猫

Originally posted by 擀面杖 at 2004-4-18 07:50 PM:
:D我也要吃，要吃，要吃！

汗！等我买了鸡蛋再说……跟小懒猫一起来呀。

笨猫

用蔬菜代替了。生菜也是脆脆的，而且还不油腻。
真正的煎饼果子，一个人顶多吃俩。这个吃上4，5个没问题。

笨猫

Originally posted by 凤凰一动天下舞 at 2004-4-18 10:10 PM:
，不好意思，这是，春饼吧。

我孤陋寡闻，请问春饼是什么？哪里的食品？

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Originally posted by 胖胖鸭 at 2004-4-18 10:31 PM:
偶总结出的窍门是：千万别急着翻个！ 火可以开大点，等面全熟了再翻，不用怕，一般胡不了biggrin.gi  翻早了就烂了despair.gi

对呀，我翻到锅外面好几回！鸡蛋溅得到处都是。不过等鸡蛋全熟是再翻就不嫩了。

笨猫

Originally posted by gzc010 at 2004-4-18 10:46 PM:
国内?还要空运过来啊?embarassedcrazy.gif

不好意思，打错字了。blush.gif应该是锅内。

笨猫

又看了一遍照片，怎么看都香煎饼果子呀。
上网查查去。