12
返回列表 发帖
naija

Rank: 3Rank: 3

积分
156 
威望
61  
金钱
0  
阅读权限
40 
在线时间
3 小时 
1# 跳转到 » 倒序看帖
打印
tT
发表于 2010-10-21 01:21 | 只看该作者

[中餐部] 啤酒烧茄子无需放油

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:54 编辑

传统的烧茄子，茄子要先过油炸，但这样一来含油量就很高，这里介绍一道不用油炸的啤酒烧茄子，不用放油，香味一点儿不差，还更健康。



想要做出地道风味的朋友看看原文吧~


原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。
做法：把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中；在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟；青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用；用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料；把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜；待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。

国家烹调高级技师张亮点评：用啤酒烧茄子，可使菜肴增鲜提香，独具风味。而先将茄子用盐腌出水分，不仅减少了烹饪时间，还使茄子更加入味。茄子不油炸，而是先干煸茄子再烧，可以大大减少菜肴的脂肪含量，对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。
收藏 分享
步入丛林
Share |
Share

娇贝儿

Rank: 8Rank: 8

积分
161533 
威望
61342  
金钱
37  
阅读权限
200 
性别
女 
来自
法兰克福 
在线时间
3455 小时 

Csuchen可爱使者
2#
发表于 2010-10-21 09:23 | 只看该作者
o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

TOP

cp24361

Rank: 5Rank: 5

积分
914 
威望
30  
金钱
1  
阅读权限
60 
在线时间
150 小时 
3#
发表于 2011-11-14 20:09 | 只看该作者
同ls，得试试~

TOP

ziyerong

Rank: 8Rank: 8

积分
6899 
威望
32  
金钱
6  
阅读权限
90 
来自
china 
在线时间
1342 小时 
4#
发表于 2011-11-14 20:18 | 只看该作者
喜欢吃茄子的顶！

TOP

Mr.小欣

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
13472 
威望
306  
金钱
173  
阅读权限
100 
性别
男 
在线时间
2317 小时 
5#
发表于 2011-11-14 20:33 | 只看该作者
无敌了

TOP

Eros

Rank: 6Rank: 6

积分
1558 
威望
54  
金钱
2  
阅读权限
70 
来自
Banana Republic 
在线时间
275 小时 
6#
发表于 2011-11-20 00:32 | 只看该作者
我来试试！
''Das Leben ist kein Problem, das man lösen, sondern eine Wirklichkeit, die man erfahren muss.''

TOP

费雪儿

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
46925 
威望
2201  
金钱
196  
阅读权限
110 
在线时间
3989 小时 
7#
发表于 2011-11-24 12:57 | 只看该作者
改天做一个试试。
我願意把美麗與健康帶給你。
Mary Kay與Kathy´s shop
爱，并非没有争执，而是每次争执过后，爱仍在。@

TOP

炳哥

Rank: 5Rank: 5

积分
586 
威望
116  
金钱
6  
阅读权限
60 
性别
男 
在线时间
46 小时 
8#
发表于 2011-11-29 19:08 | 只看该作者
茄子新做法

TOP

wzhmao

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
19925 
威望
2894  
金钱
6  
阅读权限
100 
性别
男 
来自
山东-南京-天津 
在线时间
2313 小时 
9#
发表于 2012-1-23 11:51 | 只看该作者
学习学习～～
奉天翊运推诚中华csuchen波鸿版河蟹社会团练使持丹书铁桊灌水免封金牌! —文官下轿，武官下马，唯我独行。

TOP

san33

Rank: 6Rank: 6

积分
1090 
威望
306  
金钱
-1  
阅读权限
70 
来自
开心天地 
在线时间
32 小时 
10#
发表于 2012-1-24 09:08 | 只看该作者
要试试

TOP

12
返回列表