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“东#酒楼”打工记实 (连载五)


在东#酒楼打工的时候,我还是住在学生宿舍。因为申请时间不同,我是住在学生宿舍顶楼的一个3人宿舍,HB住低我一层的4人宿舍。因为星期1到4HB都要去餐馆打工,从晚上6点一直干到11点半,到家都得12点了,所以一般平时我们很少会见面。他一到家就肯定赶快洗澡睡觉了,毕竟第二天还得一早爬起来去上课。

记得在啊卡还没离开东#酒楼的一个晚上,HB如往常一样去打工,可是在他下班后,居然来到我的宿舍找我。我有点惊讶,问:“怎么今天不累啊?还来找我?”

他告诉我:“今天晚上生意好,忙的不得了,我收客人桌上空盘子的时候,因为很忙,一下把好几个盘子叠了起来一起拿去厨房,结果盘子底很滑,一不小心打破了几个。这时候啊卡没别的事情干,就站在那里看着我,然后大声在那里笑,也不来帮忙,大姐也是光站吧台那里看着,也不过来帮忙收拾。歪嘴鸡一听到打破盘子的声音,马上冲了过来,看了看地上的破盘子,数了数,就转身去拿记小费的本子,马上记上破了几个。地上的破盘子我只好自己一个人收拾。你说这些人怎么这么没有同情心啊!”

看着难得会生气的HB,我安慰了几句。算了,先忍着吧,等找到别的好工我们就走!

第二天早上我一回到餐馆,大姐马上逮着我说:“昨天晚上HB打破几个盘子拉,老板马上拿笔记了下来,这个月我们的小费就又少拉,要从里面扣拉!哎!”
我有点吃惊,问到:“打破盘子要扣小费?”
“对啊,” 大姐说:“难道扣他一个人的工钱啊?当然是扣大家的小费拉,大家只好分担咯!”
“那几个破盘子值多少钱啊?扣也扣不了多少吧?” 我说。
“呵!破盘子?!你看看那本子,老板一共扣了20多欧呢!”
“20多???”我很吃惊,“那几个破盘子值200多人民币?”
我马上翻开记录小费的那个本子,果然,上面清楚的记着:HB打破长碟两只,中碟3只。然后那天的小费就被扣去了20 多欧。
大姐接着说:“怎么样,没骗你吧,你说小费再这样东扣西扣的,一个月后还能有多少到兜里啊!真是的!”
这时候厨房里的大厨啊建师傅也把脑袋探了出来说:“就是啊!这小费这样算,根本就没多少了!还说分小费,分小费!就TMD在胡扯!!!”

然后大姐,厨房里的二厨老黄,还有大厨啊建就你一句,我一句的说开了,他们越说声音越大,越说越手舞足蹈的,正当他们愤愤不平在极力声讨的时候,电话响了起来,我接了电话:“喂,你好,这里是东#酒楼。”
“你们在那里说什么啊?哈?!不用干活啊?厨房的都出来了干嘛啊?!” 歪嘴鸡在电话的另一头大叫。
原来他坐在餐馆旁的亚洲商场(也是他开的)通过安在吧台右上角的闭路电视看到餐馆这边的争论,于是打电话过来给我们一个下马威。

我当时心里一急,想着肯定不能老实告诉他我们在讨论什么的,正愣在那里不知道说什么好的时候,大姐一个冲刺过来,接过我手上的电话说:“没事,老板,我们在讨论早餐吃什么呢。大师傅说每天早上都得再做早餐很花时间,说不如买面包算了,然后NN就说不爱吃面包。于是我们就在这里争论开了。。。。好了好了,我们去工作了,不说了。”然后她就把电话扣上了。

“吃面包?!”厨房里的二厨老黄慢慢吞吞的走进厨房,一边走一边哼哼:“吃面包还是吃面条,吃面条还是吃面包。。。”
啊建师傅还是跟往常一样尖尖的“切~”了一声,同时把头缩了回去。
大姐小声跟我说:“大意了,忘了有摄像头这回事了”,然后继续洗她的杯子。

好不容易等到发工资的日子,晚上下班后,歪嘴鸡对着那记录小费的本子按计算器算了半天,把一叠欧元递了给我。我说了声谢谢,装好钱高高兴兴的往家走。心里乐的厉害,这可是我在德国赚到的最多钱的一次,可真是辛辛苦苦干了一个月换来的啊!
到宿舍以后,我又把钱取出来,数了又数。可是数着数着,觉得不对,如果按照每小时4欧的工钱,再加上这个月分到我手上的小费来算,歪嘴鸡那天送到我手上的钱可是多出了2百多。我又算了一遍,发现他真的给我多算了200多欧。

当时我心里马上不舒服起来。虽然说我打工为的是挣钱,可是我这人有个毛病,就是属于我的东西我一定要拿到,可是不属于我的东西,送给我也不要!这多出来的200多欧不是属于我的,我拿在手里就觉得浑身不舒服。等第二天再去打工的时候,我马上把那两百欧还给了歪嘴鸡,告诉他昨天晚上他给我多算了。
他看了我一眼说:“你还挺老实的啊!”
为了一洗前两次他冤枉我的事件,我告诉他:“你说对了,我就是个老实人。属于我的东西我一定要得到,不属于我的东西送给我我也不要!”
他眯眯眼笑着看着我说:“哈!你这人还真有意思!”

啊卡辞工后,这餐馆里就又剩我跟HB两个学生跑堂了,这样还是不行的,于是一天,歪嘴鸡又不知道从哪里请来了一个新跑堂,是个越南人。这人我看第一眼就特反感。他叫什么名字我压根没记住,姑且叫他越南佬吧。后来才知道这个越南佬是我们W大学电子系的学生,已经在大学待了快10年了,还没毕业。

这越南佬长的不高,估计刚过我耳朵吧,长的肥肥愣愣的,梳一个0/10分界的发型。没错!就是0/10分界!他的那条分界从右面耳朵稍微高一点的地方开始,然后一梳横跨大扁脑袋,一直到左面耳朵稍微高一点的地方结束。就象国内那些有点秃头的男人,为了掩盖住秃的那部分,用长长的一撮头发横跨盖在秃顶的那部分上那样。问题是,这个越南佬并没有秃头。可是他的发型却跟人家秃头的人梳的差不多,甚至更夸张,另到本来看上去就扁的脑袋更加扁了。

为什么我说这人我看第一眼就极度不喜欢呢,因为他第一天来上班的时候,就没主动跟人家打过招呼。他一句话也不说,你问他一句,他也不一定回答你半句,大不了就点个头,摇个头什么的。然后他还偷偷看你,当发现你的目光跟他的对上了的时候,他就马上把那小细眼珠子一溜,转到别处去了。

这回好,歪嘴鸡又把训练这个新来的越南佬这样的“光荣”任务交给了我。歪嘴鸡说有什么事情就叫我让越南佬干,让他多学学,以最快的速度让他学上手,可以独立做跑堂。虽然我心里一万个不愿意,但是老板说了算,不愿意也得教!
于是我就找机会跟他说整个做跑堂的流程,怎么样把客人点的餐入单,怎么样摆桌子等等慢慢的教给他。

这人给我的感觉就特像一巨重的泥人。你踢他一脚,他就稍微动那么一动,有的时候你踢他那脚不够力气,他还一动都不动的站在那里。我真服他服到五体加上头发都着地了!!!

有一天是中午用餐时间,那天生意特别好,几乎爆满餐馆,我不停的跑,给客人点餐,送酒水,送厨房出来的菜,收拾客人吃完的空盘子,收拾桌子。。。一个人真的跑的快不行了。只见那个越南佬两手往背后一放,一腿绕到另一腿后面,就站在水吧旁边一动不动。我只好叫他:“帮我把这些酒水送到19号桌去。”
他就很慢很慢的把背着的两手放下来,很不情愿的看了我一眼,拿起托盘里的酒水慢慢把步子挪到19号桌上去。送完酒水,他又往那里一站,两手背过去,绕上那条腿,不动了。我就只好又叫到:“你去把厨房出的那两条春卷送去给客人,一条是1号桌的,一条是3号桌的。他那小细眼睛盯着我看了几秒,终于反应过来,慢慢挪着步子去送春卷,送了手上一条去一号桌后,另一条拿了回来,问我:“一号桌跟几号桌来着?”
我说:“三号!”
“三号?” 他重复到。
“对!” 我心想,这真TMD是一活宝啊!
好不容易,我那天一秒不停歇的干了3个半小时,到中午快3点的时候,客人终于都吃的差不多,走的差不多了,可是还有很多桌子没收拾,我就叫越南佬:“你去帮忙收拾一下桌子吧!”
他问到:“哪张?”
我当时真想拜他两拜,这么多没收拾的桌子,他居然问我哪张?!我只好说:“先收17号那张吧!”

他不情愿的取了个托盘,走了过去。过了一会,当我把大部分的桌子都收拾好的时候,我走过去17号桌,才发现那家伙只把桌上的水杯酒瓶什么的收走了,桌布根本没换,上面有一个很抢眼的大酱油斑点。而且椅子什么的也是乱放着,根本没摆回原位。我就把他拉了过去,告诉他:1)桌布还是脏的,2)椅子没放回原位,3)餐巾纸没放上去。我让他把那些都做好。

过了没一会儿,我再过去看的时候,真没把我笑哭了,那家伙用一餐巾纸盖在了那块酱油斑点上,那样就算了!椅子其中3张放回了原位,另一张还是离桌子老远。我无奈的看了看已经早早坐下在那里狼吞虎咽的吃中午饭的越南佬,只好自己把桌布重新换了,桌上的装饰重新摆放,椅子放好。

那天晚上我是10点下班的,当我换好衣服从厕所走出来的时候,看到了一个巨逗的画面:
歪嘴鸡捧着盘子在餐馆走来走去上菜招呼客人,而我们亲爱的越南佬同志却坐在一餐桌旁边看报纸!!!哈~
越南佬啊越南佬,I真的服了U了!!!

越南佬一共在东#酒楼“工作”了四天,其实就是站了四天,终于到最后歪嘴鸡把他解雇了。我觉得如果我是老板,别说四天,4小时我就会马上让他收拾东西走人!歪嘴鸡在这件事情上来说,还是十分“仁慈”的了,居然能够收留他4天之久。
而在越南佬卷包袱走人前一天,他还跟歪嘴鸡掺了我一把,说我欺负他,老是指使他干这干那的。

我真想好好问问他:你来就是站的?站一小时4欧元?我却要一直跑,一直忙,到最后还得把我辛辛苦苦挣来的小费分你30%?这是TMD什么道理???到最后你还说我欺负你?现在是谁欺负谁啊?!
走吧,快走吧,我真是想起他就心烦!!!


(未完,待续)
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感谢分享……
看来以后不能随便给小费了
有次去吃中餐,我觉得女服务员挺好,觉得多给点小费,结果是个男的来收钱
不知道我的小费给没给到那个女服务员那?

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原帖由 movestar 于 2007-3-23 19:42 发表
感谢分享……
看来以后不能随便给小费了
有次去吃中餐,我觉得女服务员挺好,觉得多给点小费,结果是个男的来收钱
不知道我的小费给没给到那个女服务员那?

如果你真的对某一个服务员特别满意,你可以把小费另外放到她手里或者口袋里。这样她会对你感激不尽的。当然,最好避免其他人看到。
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分小费说实话我是第一次听到
德国餐厅肯定不用分的
中餐馆..我帮过忙的两家也都不用分..
所以一般有2个或者以上跑堂的话 都事先分桌
这样保证不会忙的时候出乱子 也不会出现你服务 别人收小费的情况
吧台因为比较轻松,所以没有特殊情况是拿不到小费的
我觉得奶茶干的这个餐馆比较特殊的说
老板也太抠了点
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恩,我们去中餐馆都是偷偷的把小费给服务员女同学,那个餐馆的跑堂好像没有小费的,钱包由一个越南人掌管

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原帖由 麦香奶茶 于 2007-3-23 19:51 发表

如果你真的对某一个服务员特别满意,你可以把小费另外放到她手里或者口袋里。这样她会对你感激不尽的。当然,最好避免其他人看到。


也不是特别满意,只是感觉还行,正所谓肥水不流外人田,但是看来小费没有流到那个女孩手里
你说偷偷塞到她手里?!!
我怕她怀疑我不怀好意啊!!
要是在我吃的饭里面下点老鼠强,我利马就得回天堂了

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“东#酒楼”打工记实(连载六)


因为正好是放暑假时间,所以越南佬虽然是走了,可是餐馆暂时来说还不会缺人手,因为我和HB都可以全天候的工作了。一个88座位的餐馆,我和HB两个人勤快一点拼命的跑一跑,再加上夏天时候去餐馆吃饭的人还不算特别多,所以也就能把跑堂这工作全撑下来。

歪嘴鸡那时候不但开了个中餐馆,还在餐馆旁边买了个铺子,开了间小小的亚洲超市,里面卖的都是来自中国,越南,泰国,印尼等亚洲国家的调料,面条,蔬菜等等食品。歪嘴鸡的老婆就在里面看铺子。他老婆“五月花”是个纯正的越南人。歪嘴鸡说她是来自越南一个乡下地方的。当时她长的矮矮胖胖,头发特多,时儿烫了个雀巢窝,时儿却又拉成清汤挂面。不过她给人的第一眼感觉还是不错的,因为她爱笑,而且跟人聊天时候感觉特热情。那时只要是去她那亚洲超市买东西的中国学生,全部都会在结完帐后得到些小礼物,例如一包姜糖啊,或者越南小点心啊什么的。所以她的人缘特好,很多泰国越南人就冲着她去买东西的。她那铺子里的东西老实说,还真不便宜,不过她挺会做人,遇到她的同乡或者熟客,走的时候肯定不忘送人家一些东西,或者在最后结帐的时候给人家打个95折什么的。所以你别看那小铺子面积不大,一天下来还真是有点生意的!

一天餐馆生意不忙,还算比较清闲的。大姐在洗吧台上的杯子,顺便整理一下酒柜。歪嘴鸡站在吧台旁的水池那里抽着烟,不时把烟灰弹到水池子里去。
估计大姐是觉得老板就站旁边,大家都僵在那里不说话好象不太好吧,于是拼命想了个话题,问到:“老板啊,你那亚洲店生意好象不错嘛!你很厉害啊,又开餐馆,又开超市的!”

其实我觉得是人都能听的出来大姐当时是跟他打哈哈的,就是无聊的时候随便说的恭维话,谁知歪嘴鸡突然爆怒,把手里的烟头往水池子里狠狠一扔,吼到:“你这是什么意思啊?!什么叫又开餐馆又开超市拉?哈?我生意好不好关你们什么事啊?你们这些中国人心里就不知道一直在打什么主意!”

大姐被吓到了,忙解释说:“没有啊,我就是随口问问罢了,没。。。” 她还没说完,歪嘴鸡就一转身,抛下了一句:“没事干就擦擦桌子搞搞卫生,别说那么多话!” 然后歪着肩膀走出了餐馆。
大姐被他说的一愣一愣的,好不容易反应过来,边装模作样的在刷池子,边轻轻对我说:“你说这人是不是神经病!人家好心跟他哈喇两句,他却回头喷你一脸的屁!”

又是一个比较忙的中午,那天就我一个跑堂,跑的还真有点喘气。当时有一桌客人,是爸爸妈妈两个人带着两女儿。他们点了四个云吞汤作为前餐。正当我上汤的时候,小女儿估计饿坏了,有点心急,扬起手想自己取我托盘里的汤的时候,“啪啦”的把一碗汤打到了地上,查点没把我烫着,幸好我缩的快。

在餐馆“啪啦”的打破碗碟的声音还是很惹人注目的,当时所有的客人都转过头来看着我,这时候大姐从吧台跑了过来,手里拿着垃圾铲和扫把,歪嘴鸡也毫不另人意外的冲了过来,看了看地上破碎的瓷片,数了数,转身往放记小费本子的方向走了过去。

大姐帮我一起把碎片收拾好,我赶快给客人再上了一碗汤。因为那天是周末,歪嘴鸡怕中午休息的时候会来比较多的客人,所让大姐跟我一起值班。她打开记录小费的本子,上面已经清清楚楚的记上了:NN打破小碟一个,小碗一个,汤勺一个。

结果那天中午歪嘴鸡打错了算盘,根本没什么客人去吃饭。我跟大姐闲着,就站在吧台旁边聊起天来。从大姐的口中我得知她和她老公都是以难民身份来德国的。他们原来都是在沈阳一个机关单位工作,后来以单位组织出国考察为理由,跟着旅行团来到德国,来到以后他们就把护照一撕,跑掉了。她老公原来也在东#酒楼工作过,可是因为她老公跟歪嘴鸡大吵过一次,于是不做走人了。他们在沈阳还有一个儿子,她把她儿子的照片拿出来给我看,已经是个读大学的大小伙子了,长的可是那个帅!当我称赞她儿子帅的厉害的时候,她脸上就流露出很自豪的样子,告诉我:“我儿子读书成绩很好啊,而且又懂得孝顺我。每次我打电话给他的时候,他都跟我说:‘妈,要保重身体啊,多喝牛奶,多给自己买些好东西吃。。。’ ”说到这里,大姐眼睛就湿湿的。她擦了擦眼睛,小心翼翼的把儿子的照片放好。

我问她:“那你这难民身份一直要维持到什么时候啊?”
她说:“不知道啊,要看移民局的意思了,不过我现在有个目标,就是要存够10万元,然后我就不在德国待了,我要回家!”
“呵!10万欧啊?那可不是一个小数目啊!”我惊叹到。
“哪里来10万欧啊?我是说10万人民币!” 她皱着眉头看着我说,“有10万人民币我就很知足了!”

“存个10万20万人民币,应该不会很难吧?”我不解的问到。
她瞪大个眼睛看着我说:“不难?!我跑出来以前,在单位就几百不到一千的工资,你说什么时候能存到10万啊?!不过现在我是有点后悔的了,如果我当时不跑出来,老实在单位待着,到现在一个月也能有一千多两千的工资了。而且儿子也在身边,多好!”

“那你现在也不差嘛!”我安慰她说:“起码你老公还在身边,而且德国工资相对高很多,你现在打工又不用花钱在吃的上面,餐馆都包了,而且住也是住老板的,所以应该很快可以存到钱了。”

她的眉头松了松,说:“是啊,我现在每个月最多只花50欧,也都是花在给我儿子打电话上面了,其他的钱我全存起来。等我哪天一旦存够了,我立马离开德国这鬼地方!”
她的眼里流露出了希望。我不禁感叹到,可怜天下父母心啊!自己拼命的存钱,每月仅有的50欧花消也是花在给儿子通话上面去了。

当天晚上下班前跟歪嘴鸡结帐的时候,我主动跟他说:“今天打破的那套汤碗你扣我工钱好了,我觉得扣大家的小费不公平,因为是我打破的,就扣我一个人的。”
歪嘴鸡停顿了几秒,说:“那好,你赔7欧吧!”
我打开钱包,取出七欧递给他。他又眯着眼,微微笑着对我说:“哈~ 你这人真有意思!”

我当时心里直骂到:“你这人更有意思,真是见钱就开眼啊!”
(在这里我要补充说明一下的就是,几年后我在德国另一个城市的亚洲超市看到了同我那天打破的碗勺一模一样的,我把那个超市单卖的小碟,小碗和小勺的价格加在一起,价格不到5欧元。)

啊建师傅突然有一天辞工不干了,听说是在另一个城市有一个很大的餐馆出很高的工资请他过去干。于是他就把东#酒楼这份工给辞掉了。这可好,歪嘴鸡又因为这事情跟啊建师傅大吵了一顿。他说:“你们这些中国人有句话对不对,就叫骑牛找马!拿别人做过桥的,找到工资稍微高一点的就跑人!”

啊建师傅就跟他顶回去,说:“我是有料人家才请我过去的,你这里工资这么少,谁给你干啊?!”
歪嘴鸡气的嘴更歪了,说:“你看看你们这些中国人,就知道钱,我还不是因为你来的时候说工资少,我才想出要把跑堂挣的小费也分你们一些的主意?好拉,现在你说走就走!”
啊建师傅也毫不示弱,说:“什么叫我们这些中国人就知道钱啊?你不是中国人?你不是为了钱?!哈?!”
歪嘴鸡马上接上话题,道:“诶,你说错了,我不是中国人,我是越南人!我开餐馆亚洲店不全是为了钱,我是对做生意有兴趣,我要创事业!”他得意洋洋的回驳到。

“切~ 你不是为了钱,那你当初又当难民跑出来?你自己以前说你祖宗十八代都是中国人,现在又说你自己不是中国人,是越南人了!你这人真TMD矛盾!”
“没错,我当初是难民身份,因为越南是共产国家,没的发达的,所以我跑出来了,但是你知不知道我们当初是怎么工作的?我一开始是从洗碗老老实实做起的!那时候刚兴起中餐馆,生意好的不得了,一天下来我要洗多少碗你知道吗?还要切菜,打扫卫生,看老板脸色,我一句怨言都没有,埋头苦干快3年,从来没想过要跳槽,就是为了学手艺。后来我跟我老婆自己存到钱了,自己开餐馆!哪里像你们这些中国人,老想一步登天啊!哼! 而且我祖宗十八代是广东人!我出生在越南,是越南人,不是中国人!”
......
然后歪嘴鸡就跟啊建师傅你一言,我一语的争吵了许久。不过争吵归争吵,啊建师傅要离开已经是个不可以改变的事实了。

一天歪嘴鸡还像往常一样站在吧台旁的角落抽烟的时候,餐馆门口走过一群亚洲面孔的人,歪嘴鸡盯着那群人看了许久,突然用广东话冒出一句:“黑头发黄皮肤的都系扑街(普通话翻译大概是说“黑头发黄皮肤的人都是混蛋”吧)”。
我马上回驳到:“你这样说是什么意思?别忘了你自己也是黑头发黄皮肤的!”
他转过头狠狠的瞪着我说:“系啊!我都系扑街!点啊?!(是啊,我也是混蛋,怎么样?!)”
我心想:有病!说:“甘你系扑街,我吾系!(你是混蛋,我不是!)”
他却突然大笑起来,说:“哈哈哈,你都不是黑头发的,你头发是黄的!哈哈~~~”

我被他弄的无话可说了,真是觉得又好气又好笑。心想:这人真的是变态的啊!而且还是个大变态。于是从那天开始,我心里就默默的又给他起了个新花名为“大便”---大变态,简称“大便(变)”。


(未完,待续)
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原帖由 ch_in 于 2007-3-23 22:35 发表
分小费说实话我是第一次听到
德国餐厅肯定不用分的
中餐馆..我帮过忙的两家也都不用分..
所以一般有2个或者以上跑堂的话 都事先分桌
这样保证不会忙的时候出乱子 也不会出现你服务 别人收小费的情况
吧台因 ...

说真的,德国餐馆还真有分的。不过跟我以前做那家分的方法不一样。
首先德国餐馆工资就高,7到8欧一小时的。再就是跑堂分小费出来是自愿给多少的,而不是固定给百分比的。
我所知道的德国餐馆,跑堂们每天都把一定小费放到一个存钱罐里,一个星期老板就打开钱罐一次,给水吧,厨房平分小费。
也有的德国餐馆没有这个制度,不过忙的日子,跑堂会适当的给帮助他们的“帮跑”或者水吧一些小费的。
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