奇拿

臭豆腐卤水配方 ：
　　苋菜梗，竹笋根，鲜草头（苜蓿），鲜雪菜，生姜，甘草，花椒，冷开水，食盐
臭豆腐制作过程不是放臭的，而是要制臭的，工程相当复杂。...
林君 发表于 2010-9-3 14:04

http://zhidao.baidu.com/question/150245917
臭豆腐卤水配方(以配料100公斤计算)：
苋菜梗    25公斤
竹笋根    25公斤
鲜草头（苜蓿）20公斤
鲜雪菜    20公斤
生姜     5公斤
甘草     4公斤
花椒     1公斤 （共计100公斤）
冷开水    80公斤 （另加）
食盐     1公斤 （另加）

百度威武啊，臭豆腐都会做！求那个相当复杂的制作过程

奇拿

臭豆腐我根本就不吃，也绝对做不了。至于您喜欢洋葱炒鸡蛋，喜欢包饺子，您自己玩儿就好。

只是林姐的配方居然是从百度上搜来的，而百度上也没有给出使用这个配方的具体制作工艺。因此我才对您说的那个相当复杂的制作工程有些好奇。

要不然您再试试天涯问答，新浪爱问？也许还真能找到

奇拿

24# 林君

哦，看来您是那个成功的，且制作工艺保密。
BTW 一个小小建议，您店里的气味较为独特，也许会完全压住臭豆腐的臭气，不利于吸引顾客。建议多通通风，祝您臭豆腐大卖，恭喜发财！

hettyw

臭豆腐都置顶了啊……
很想借帖问一下，下一班从大学走的车几点呀？懒得下楼去看一眼了。

hettyw

刚发现，都0点了，不灌水了，再不走今晚就回不去了。

haiwe

臭豆腐不错，很久没吃过了，都忘了什么味道了。做就做呗，也能满足喜欢吃的人的愿望。