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发表于 2010-10-30 08:58 | 只看该作者

[中餐部] 周末了，来点给力的：蟹皇鱼肚羹

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:51 编辑

材料: 沙爆鱼肚3包,靚蟹肉两罐,高汤,蛋白3粒. 高汤料: 老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱8粒(泡软）,姜1块,料酒.用慢火熬6小时即成高汤.
调味料: 盐,太白粉水调稀. 做法 ：先将沙爆好的鱼肚洗干净泡水透(6小时), 将鱼肚切成方形块, 把里面的水分挤干,再用高汤煨之1.5小时,加盐,用太白粉水勾芡成羹,下蛋白打成蛋花,羹滚再下蟹肉即成“蟹皇鱼肚羹”.

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发表于 2010-10-30 10:19 | 只看该作者
原野，荣利都有卖的，吃2天就没了
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zhuomao

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发表于 2010-11-1 18:02 | 只看该作者
请问蟹肉罐头那里买的，谢谢。还有吃了不会有问题么，我没吃过罐头的，以前汉堡鱼市买过螃蟹是死的，但是我想因该还比较新鲜都是当天的，但是回家吃了全家人都拉肚子了，以后就没敢吃过类似的。

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Dipl.Ing

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发表于 2010-11-2 18:03 | 只看该作者
好香！友情帮顶～

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