提议一下：为什么要用橄榄油做菜

水瓶座小天天

现代人的饮食实在是太容易有高胆固醇的危险了，一是食物太精致，动物性脂肪摄取又高，二是运动太少。 尤其是在美国，美国人的很多生活习惯都是非常不科学的。所以他们的心血管疾病成为第一杀手，我们生活在美国，也一定会受到影响的。

而所谓的血脂检查，基本包括：总胆固醇含量，高密度胆固醇含量，低密度胆固醇含量，甘油三酸脂含量。
其中低密度胆固醇是导致心血管中风等的元凶，而高密度胆固醇则是血管的清道夫，可以去除由低密度胆固醇造成的血管阻塞。

所以低密度胆固醇要低，高密度胆固醇要多，这样才不会得心血管疾病

植物油，比如豆油，橄榄油等都可以提高 高密度胆固醇的含量。

但是普通植物油含的是多不饱和脂肪酸，虽然可以提高 高密度胆固醇，但是它们会造成血液中总胆固醇的整体升高。

橄榄油是含单不饱和脂肪酸最高的油脂，单不饱和脂肪酸的作用是提高血液中高密度胆固醇， 而不会造成血液中总胆固醇升高。 有类似作用的还有：坚果。

所以炒菜最好用橄榄油，可以大量提高 高密度胆固醇。 这个得心血管疾病的几率有一定程度是由： 高密度胆固醇/ 总体胆固醇 比例决定的。这个比例越大，风险越低。

shishi

也是为了健康
刚开始不喜欢那个味，时间久了旧习惯了

晒月亮的拖鞋

可不可以不吃油啊??!!

yj_bobby

炒蔬菜用橄榄油很好味啊
橄榄油有流动的黄金的美称
可惜太贵了
要是经常做菜，是用不起的哦

lovelifeangel

还有听说橄榄油用于美容可以减少皱纹，不知道是不是真的？？？？？？？

bauerns

Originally posted by yj_bobby at 2005-2-20 19:33:

橄榄油有流动的黄金的美称

其实没那麽神,这都是爱国的意大利与西班牙食品科学家炒作的结果!他们从不提黄豆油,因为欧洲不生产黄豆.橄榄油的好坏还得看生产的工序,方法而定.每一种油各有其优点,可能的话,黄豆油,橄榄油,葵花油(Sonnenblumenoel)各买一瓶,轮流使用.

水瓶座小天天

我只用葵花油和橄榄油的, 这里没有豆油卖

bauerns

lovelifeangel

Originally posted by bauerns at 2005-2-22 13:33:

koushui.gikoushui.gi

bauerns

Originally posted by lovelifeangel at 2005-2-23 05:24:
koushui.gikoushui.gi

Selbstbedienung!