饭前巧喝汤 助消化益健康

  常言道:“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或进一点水),等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜。

  吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的。这有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲澹胃液,影响食物的吸收和消化。所以,有营养学家认为,养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯,可以减少食道炎、胃炎等病症的发生。

  吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃又另当别论。因为我们咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便于咽下,很重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液会由不断的咀嚼产生。唾液中有许多消化酶,有帮助消化吸收及解毒等生理功能,对健康十分有益。汤泡饭由于饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃病的发生。所以,汤泡饭不宜常吃。

  当然,饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,要因人而异,也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。总之,进汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌“牛饮”。


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我可喜欢喝汤了,熬得浓浓地肉汤,想想就滋润。我姥姥家有个超大的煲,每天都熬汤,特别喜欢排骨汤加海带和黑木耳。我妈妈也熬,不过她放的东西太杂了,西洋参什么的也加进去,有点药味,可是我还是超级喜欢。从懂事起我妈妈就经常熬银耳汤,每次都喂我喝,估计现在皮肤还可以是拜它所赐。第一次回国的时候我也背了一个超大的砂锅,特别沉,登机的时候顺着梯子往上爬,一个没站稳,害得我差点没滚下去。可是现在也很少用。柜子里也有很多银耳,但是经常没心情熬。唉,在德国感觉就是活着,而不是在生活。:dribble:

[ 本帖最后由 尹梦梦 于 2008-7-3 19:44 编辑 ]
坚持走我的无敌变态人生路!

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让我一下子就想起"饭后一根烟,快活似神仙"..

奇了怪了..

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:flyheart:
安静,等候。
这世界因爱如此美妙。

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