娇贝儿

Originally posted by ada_zhuy at 2005-11-27 22:24:
塔皮材料(50個)                 
高筋麵粉300g 低筋麵粉350g 無鹽奶油120g 水或鮮奶250cc 鹽1小匙      蛋2個 起酥油(裹入用油)450g
A: 塔皮(千層派皮)作法
1.高粉與低粉混合+鹽+無鹽奶油+蛋混合做成麵粉牆,將 ...

好复杂......

楚汘汘

厉害啊

蓝得

估计用blaetterteig做底层的皮就行。。。因为过程好像跟以前奶茶一个做croissant帖子里说的差不多，blaetterteig烤出来也差不多是那种效果了。。。mm下次试试，买现成的blaetterteig,省事好多啊！！！

jinbeibei

Originally posted by ada_zhuy at 2005-11-27 10:24 PM:
塔皮材料(50個)                 
高筋麵粉300g 低筋麵粉350g 無鹽奶油120g 水或鮮奶250cc 鹽1小匙      蛋2個 起酥油(裹入用油)450g
A: 塔皮(千層派皮)作法
1.高粉與低粉混合+鹽+無鹽奶油+蛋混合做成麵粉牆,將 ...

难，只好眼馋

蓝得

鲜奶油用的是什么？schlagsahne么？还是quark？

蓝得

Originally posted by 四大恶人 at 2005-11-29 02:10 AM:


裤子好花啊  dian.gif

恶人真恶mad.gif还色fear.gif

Flea

这么专业的工具啊

ada_zhuy

Originally posted by 蓝得 at 2005-11-30 18:39:
鲜奶油用的是什么？schlagsahne么？还是quark？

blätterteig谢谢提醒啦,看来以后可以省很多事了
我用的是Sahne,做出来的香香~~~~
:yes.gif

麦香奶茶

好贴啊！！！
通通加分了！
楼主手艺这么好，以后多发贴把大家都谗死啊！

ada_zhuy

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-12-1 12:18:
好贴啊！！！
通通加分了！
楼主手艺这么好，以后多发贴把大家都谗死啊！

blush.gif 你这么说我会害羞地tongue.gif