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3#
发表于 2006-9-20 01:04
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蛋白加几滴柠檬汁打至干性发泡(用搅拌器吧,用手会死人的~~~:han.gif )
把打发的蛋白迟些加入搅好的奶酪和蛋黄糊中(最好也迟些打发,不知道是不是必要,作蛋糕的后遗症,总怕蛋白消泡......... 如果不对,请自动忽略..........),再加入Gelatine,我用的是粉状的,不用加热的,一包30克,我用了大约十来克的样子。片状的比较麻烦,要事先用冷水泡软了,然后加热融化后加入,用量是大约两片的样子。
[ 本帖最后由 星占 于 2006-9-20 02:19 编辑 ] |
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蛋白打至干性发泡.jpg
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搅匀.jpg
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