[其他] 刚买了了螃蟹，大眼瞪小眼中～

vikipipi

刚买到了螃蟹，个头挺大，挺可怕～现在处于和三只螃蟹大眼瞪小眼的状态，有人知道怎么做螃蟹吗？含泪感谢～

zycoc1999

还好我拿了两只挂了的。
有大点的锅子就蒸吧，没有就煮吧。不过有谁知道要蒸多久么？第一次自己动手做螃蟹。

liusiyan1983

如果是活好像就先从脚下手，把脚剪掉，然后就处理身体，把蟹壳掀了。。。我也是可能网上说的，不知道得行不

子水

刚翻了下食谱，看到有一道「酱爆蟹」，感觉还不错也挺容易做的样子，提供给你参考。

材料：海蟹二只，面粉半杯，葱、姜屑各二汤匙，甜面酱一汤匙半，酱油半汤匙，酒一汤匙，糖半汤匙，太白粉一茶匙，清汤三茶匙，油酌量，青豆或毛豆一汤匙半。

做法：
1). 将蟹除净不能食用的部份﹝即蟹胃、蟹脐、蟹肺﹞之后，分别切成小块，用面粉沾裹投入热油中炸熟，捞出沥干。
2). 在一只小碗内把甜面酱、酱油、酒、糖、太白粉与清汤调拌均匀。
3). 起油锅爆炒葱、姜及甜面酱至香味透出后，放进炸过之蟹块急加拌匀，撒下煮熟之毛豆，并淋下热油，装盘便成。

vikipipi

谢谢楼上的～我现在就开始去做

子水

别忘了上来分享一下心得哟！好吃的话，下回也来试试。

ldwbtfe

活的话，直接蒸！ 20分钟左右

服务生

活的话，直接蒸！ 20分钟左右
ldwbtfe 发表于 2009-11-21 16:09

水烧开了以后蒸8分钟左右就行了。

vikipipi

8分钟就够了～我刚蒸了20分钟～肉给蒸碎了～不过味道真是爽～

qujohn88

哈哈，活的螃蟹直接蒸最合适了，，，