zhuomao

抄手到底是个啥东西？
nuanhu 发表于 2009-6-17 12:04

抄手就是小馄饨，用红油做底四川叫做红油抄手，小馄饨在南方（具体都那些省份我不清楚）叫做云吞，例如鸡汤云吞！

Meijin

抄手就是小馄饨，用红油做底四川叫做红油抄手，小馄饨在南方（具体都那些省份我不清楚）叫做云吞，例如鸡汤云吞！
zhuomao 发表于 2009-6-17 12:09

拜托，大馄饨也叫云吞好不好！
例如：鲜虾云吞。。。

其实，古时候广东一带文化落后，“馄饨”二字太难，所以取其谐音，叫“云吞”。我在广东还没见过小馄饨，所以还是管大馄饨叫“云吞”保险些。。。

nuanhu

谢谢两位，都受教了。
不过叫法别太较真，比方说俺们那旮嗒包子也是包子，饺子也叫包子，当地人自己分的清就行。就像上海人的馒头乡下人少有清楚的一样。

Meijin

不较真，抛砖引玉而以。
怀念上海南翔蟹粉小笼馒头。。。

zhuomao

拜托，大馄饨也叫云吞好不好！
例如：鲜虾云吞。。。

其实，古时候广东一带文化落后，“馄饨”二字太难，所以取其谐音，叫“云吞”。我在广东还没见过小馄饨，所以还是管大馄饨叫“云吞”保险些。。。
Meijin 发表于 2009-6-17 12:20

谢谢指导！
不过我以前在北京吃得鸡汤云吞为什么用的是小馄饨呢，难道他们用错了，还是太不专业了，呵呵

zhuomao

谢谢两位，都受教了。
不过叫法别太较真，比方说俺们那旮嗒包子也是包子，饺子也叫包子，当地人自己分的清就行。就像上海人的馒头乡下人少有清楚的一样。
nuanhu 发表于 2009-6-17 12:30

是啊是啊
我刚到德国的时候住在学生宿舍，同楼的偶尔会一起做饭，有一次晚上做了包子（北方的发面包子），没吃完说好了第2天当早餐，我负责加热。第2天一大早其中一个上海人打电话给我，开口就是《馒头煮了么》，我愣了有一分钟，才反应过来，呵呵，原来他们不吃没有馅儿的，所以包子就叫馒头。后来我问，那馒头叫什么，回答我就不说了，受打击

Meijin

谢谢指导！
不过我以前在北京吃得鸡汤云吞为什么用的是小馄饨呢，难道他们用错了，还是太不专业了，呵呵
zhuomao 发表于 2009-6-17 12:41

客气了。
我说了，大馄饨也叫云吞。至于广东有没有小馄饨，我真的不知道，只是没见过罢了。话说回来了，北京的饮食业本来就是做一个热闹。除了极个别的精品食肆外，不专业也很正常啊！

开会呢，回头再详细探讨。
呵呵

zhuomao

南京人喜欢的蛋饺！可以直接吃，不过一般都和白菜一起烧！或者火锅用！

Meijin

受不了了

zhuomao