本帖最后由 zhuomao 于 2010-4-1 13:06 编辑

简单菜
西芹百合,没照好,凑合看吧。
小鱼炒蛋,亚超卖的小鱼,不是小银鱼,不过可以代用,,,,,,

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本帖最后由 zhuomao 于 2010-4-2 21:31 编辑

買魚了,也來模仿一下,孔雀開屏。

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本帖最后由 zhuomao 于 2010-4-9 18:29 编辑

自制的广式腊肠,刚做的,还要风干10天。用了一公斤的7成瘦3成肥的猪肉,切成3,4毫米厚的片,盆中放入70克糖,20克盐,40克白酒,因为没有中式50度左右的白酒,就用了40度的威士忌,所以比要求的30克酒多放了点。所有搅拌均匀,多拌一会,均匀入味。国内带来的肠衣,取半米左右里外洗干净,我是一头套在水龙头上,开一会水,尽量冲洗干净,弄干水分和气体就可以了。没有合适大小的漏斗,就用的矿泉水瓶,截半如图,把肠衣套在瓶口,放肉,用筷子之类的慢慢忙里边塞就行了,记住不能太使劲,以免肠衣破裂。每10几厘米绑一下。有气孔的地方用针扎小孔。之后飞水,室外风干10天。

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偶像啊............

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其實挺簡單的阿,都可以自己做。只要回國買些腸衣就行,比較費時閒,但是一次可以多做些,反正風乾的可以保存很久,而且自己做的比買的好吃,肉的肥瘦還可以自己搭配。我覺得我做的可以再瘦些,國内我就喜歡那種幾乎純瘦的廣式香腸,剛開始從國内帶,可是那種真空包裝的都特難吃,蒸了以後肉好多都散了,而且又咸又肥。

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本帖最后由 zhuomao 于 2010-4-24 11:33 编辑

山西刀削面,我从小就喜欢的,卤临时做的,刚好有的料,番茄牛肉鸡蛋。

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本帖最后由 zhuomao 于 2010-5-12 15:47 编辑

上个刚出锅的四色蒸饺吧,主要是养眼,味道上没太大区别。

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