欧盟有关机构去年底公开的资料显示,在德国的中餐厅和华人开设的速食店总数已经超过7000家。同期在德华人的总数已接近15万人,其中广东藉和浙江藉各占40%,其余有20%主要来自闽、苏、沪和东北地区。每家中餐馆平均覆盖20位华人,由此可见,开办中餐厅已成在德华侨的主要生存方式。另一个特点,就是餐馆业主基本上与在德华侨原籍对应,以粤藉最多,浙江人次之。 - G& V _/ b7 Z. i# l! Y , q }9 y- H/ R/ D
7 W: R" K* P [, x西风东进,但中国式快餐却未曾打开西方市场 + s7 i% N! H* y; N / b* r- N% R! A' ^) }7 A. z % ~* m3 a2 [" o, zrs238848.rs.hosteurope.de这些在德餐馆的经营状态如何呢?记者以电话采访和实地观察的方式分别调查了汉诺威、波恩和波鸿等地的中餐馆,得到的整体印象是:0 y- u7 R' U T8 z$ H
5 Z7 n4 C8 O: P' i第一,先天不足。多数业主将经营餐厅作为在德国的基本生存手段,加之早期赴德的华人移民年龄偏大,文化程度偏低,使得中餐厅一开始就缺少现代经营机制、创新能力和品牌优势。而新一代华人接受高等教育后,不再愿意继承父业,网上转让中餐馆的广告时时出现。% X7 E; v f8 U5 h+ J5 X
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