[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
. M0 G1 M4 r5 ~0 e! U
- k& a/ S. }- G3 ~　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。' t' @! o9 Z: e: k4 B# U

9 }) Q) w, `' M2 ]9 a% J5 F　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
9 G+ ?) F3 U8 S2 f
# {/ {' g! g2 P. x0 Z　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
# k3 v$ a, h9 x7 v, B* E: x- I4 [6 i* n  V: _4 e- u
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
9 L* V& q- h8 z8 S1 S0 v9 u% Y
7 @5 e. B  X# L4 U9 @- P+ T　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。9 m: S5 G, e$ W( N2 ?+ B

; p5 H) V7 g$ ~! J+ v8 S0 P) k　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
- \4 }9 P9 g5 V3 u# r" F, [rs238848.rs.hosteurope.de7 n; y: I6 j. ~5 @
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。人在德国 社区: G: {6 N# Q( j: s
) f+ j9 K6 @) Y3 l' E" J, g% N* _
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
$ F2 P0 Y7 ]$ F' Ers238848.rs.hosteurope.de- U* ~! e, L  r* N
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
  d7 N9 k! I& j6 i! Y* t: h0 y+ Z: q4 S
# j" W; S+ p8 H! d
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
: x7 ?6 [; Y% Q* b( p% ]1 \Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）