小聚餐

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青椒炒猪心

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芹菜炒腰花

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鱼香茄子

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麻婆豆腐

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回锅肉

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清炒平菇

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甜酸包菜

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水煮肉片

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人在德国,吃在德国,健康生活

原帖由 笑帝花 于 2006-3-17 00:23 发表
腰花哪里买的, 怎么做又不臭呢?

一般也很难买到的,我们这里的Extra有时候有卖。可能real也有得卖。
买回来中间破开,一定要把那些白色的精给剔掉,用掏米水洗上几次,应该有没问题了~~
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我瞎赌瑞典得冠.

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原帖由 小水晶 于 2006-3-15 23:24 发表
为什么你一做菜就是大~手笔呢?这个也太~腐败了吧!

平时都不怎么做,一般也只有请朋友来吃饭的时候才会做饭!tongue.gif
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原帖由 冰雨人生 于 2006-3-13 08:23 发表

这两道菜主要是麻辣!
豆腐里的配料要切成丁,自己做还没那么正中,豆腐如果软的话 ,过一下油,开始的时候先把花椒,辣椒粉放进6,7分的热油,再加配料炒,最后加豆腐,这样豆腐不容易炒烂,通常可以放点酱什 ...

wink.gif这样啊,难怪我做的即无形又无味道了。

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火辣辣的,不错

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原帖由 sharklulu 于 2006-3-12 18:02 发表
顶一下老大的口水贴。请教麻婆豆腐和水煮肉片 的做法。:koushui.gi

这两道菜主要是麻辣!
豆腐里的配料要切成丁,自己做还没那么正中,豆腐如果软的话 ,过一下油,开始的时候先把花椒,辣椒粉放进6,7分的热油,再加配料炒,最后加豆腐,这样豆腐不容易炒烂,通常可以放点酱什么的,现在也有一包包配好的料,我是自己调的味。
水煮肉片,我其实也没做好,汤汁太少,没没过生菜,太久没做了~~好象听说正中的做法肉真的是煮熟的,花椒,辣椒粉一起加进去煮,再加酱油,盐,味精调味。煮到味道进肉里,然后倒进放好生菜的盘里,在肉上在撒点辣椒粉,再热点油,油热加花椒,倒在辣椒粉上(有点象做辣椒油的方法),这样就有餐馆里做的样子了,面上一层红油~~~
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好吃
爱过就好

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不错
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