今天继续清淡：清蒸仓鱼，蚝油芥菜

麦香奶茶

先来个合照

麦香奶茶

蚝油芥菜
其实很简单，把芥菜洗干净，切成段，放水里煮熟就可以了。当然，煮的时候要放些油。
取出来上碟后，倒掉多余的水，倒上蚝油。

麦香奶茶

清蒸仓鱼

鱼是今天在亚洲超市买的。5，5欧一袋。一袋里有4条。可以吃两顿了。
其实我觉得鱼清蒸是最好吃的。下面写写我的做法：

麦香奶茶

这里买的速冻鱼都是被挖好肠子的，还算干净。拿回家洗了洗。然后在鱼身每面各割2刀。用盐摸全身。放置半小时。这样鱼里多余的腥水可以被除掉。

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-3-18 at 20:19 ]

麦香奶茶

放置半小时后，鱼会出很多水，把水倒掉。在鱼身上均匀的放置姜丝和蒜片。准备下锅蒸。
蒸鱼和蒸其他肉类有个秘诀，就是要等水开了，才把它们放进去蒸，而且锅盖要盖紧，这样蒸出来才鲜。

麦香奶茶

蒸大概6到7分钟，取出。倒掉盘里的水，在鱼面铺上细葱条。倒上蒸鱼酱油。
我一般是用李锦记的蒸鱼酱油的，不过这次买了MAGGIE的酱油尝了尝，感觉还不错。很推荐哦！

麦香奶茶

取出鱼后。用锅再热一点油，分量大概是刚铺过锅底吧。
油热到冒烟了，马上把它倒在葱条上，这时候会有猛烈的“吱”声音，然后冒出葱花的香味。
这时候，鱼就做好拉！
各位请慢用！
:D

shishi

已经很久没有持仓鱼了，
看的我直咽口水阿
这个烧法我倒没有烧过，下次一定试试看

麦香奶茶

Originally posted by shishi at 2005-3-18 08:29 PM:
已经很久没有持仓鱼了，
看的我直咽口水阿
这个烧法我倒没有烧过，下次一定试试看

哈哈！
我就说今天晚上要谗你来着！！！
YEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE！！！！！
成功！！！:

晒月亮的拖鞋

昨天谁坎了我一刀来着?
我还没死

麻烦再来一刀.
谢谢