玉米番茄虾仁羹和红绿灯炒火鸡肉

玉米番茄虾仁羹



原料:玉米粒50克,番茄1个(约100克),虾仁200克,西兰花50克

调料:牛油5克, 盐3克, 芡粉10克

玉米煮熟,番茄切小块,虾仁洗干净,控干水,西兰花切小块。 锅里放5克牛油,把玉米爆香,然后放入番茄炒熟,再放入500毫升清水。待水煮开后把虾仁,煮熟的玉米粒放进。关小火煮15分钟。然后放入3克盐,用10克芡粉打个勾芡后便可。



这道羹的最大口味特色就是浓香酸甜。玉米经过牛油翻炒,玉米与牛油的浓香互相渗透。番茄酸酸甜甜的口味再加上虾仁的鲜味使得此羹满屋飘香。因为材料都是选用容易饱肚又可瘦身的,所以常吃不但满足了胃口,还可以达到美体效果哦!



红绿灯炒火鸡肉



原料:红,绿,黄灯笼椒300克, 火鸡肉250克,蒜瓣1个

调料:油5克, 盐5克, 生抽5克, 糖2克,芡粉5克

火鸡肉洗干净,切片或者小块。用3克盐,2克糖,5克芡粉拌均匀,腌制10分钟。灯笼椒去头,洗干净,切成小片。蒜瓣切片。热锅,倒入5克油,把火鸡肉爆熟,取出。用锅里剩下的油把灯笼椒炒至7成熟,把火鸡肉放入,放2克盐,5克生抽,蒜瓣,炒几下,盖上锅盖焖1分钟即可。

火鸡肉比普通鸡肉更有营养,口感更实在。灯笼椒有辣椒的清香,也有甜甜的味道,两者炒在一起,不但能够给身体提供足够的维生素和营养物质,而且味香浓郁,颜色鲜艳的灯笼椒更是满足了胃口又让人赏心悦目。


[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-3-1 15:59 编辑 ]
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大家好,我是小纸箱人阿愣~~~

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爱过就好

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Scherry过奖了。
我比较喜欢把火鸡肉切片或者小块,用酱料腌至少半小时,下锅前再用油抓一下。用大火爆黄,换中火稍微焖一下。这样出来,肉的口感不会老。
时间煮长了容易像嚼布的感觉。
以前我发过一个咖喱火鸡肉的帖子,我觉得放了咖喱粉和椰奶后,口感更好。
臭美精, 自恋狂!

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高手级

想请教一下,个人感觉火鸡肉很不容易熟,熟了以后感觉很老,怎么个炒法呢,多少火候?我觉得火鸡腌好后,烤箱烤出来味道更加好点

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