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抓炒里脊改叫“金榜题名”,清炒百合芦笋叫“百尺竿头”,莼菜、枸杞、白果汤叫“步步高升”……临近高考,给孩子“进补”成了考生家庭的“头等大事”,也给不少餐饮、食品企业创造了又一次商机。“状元饼”、“考生营养餐”纷纷出炉,一些菜品也投考生所愿起了寓意吉祥的名字。 ; X* r0 c( w% t; C6 O- r O
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稻香村这几天平均一天销售3000多盒“状元饼”。
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4 ]6 o3 K7 m# I1 m 餐馆:高考套餐多大百元以上
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便宜坊、全聚德、华天等老字号集团早在5月上旬就纷纷推出“高考套餐”,价格多在百元以上,主打“营养”。老字号同春园推出每位48元的“高考营养自助餐”和108元的“考前营养套餐”,包括金榜提名(抓炒里脊)、百尺竿头(清炒百合芦笋)、步步高升(莼菜、枸杞、白果汤)、状元饼等,适合2至3人食用。厨师介绍说,抓炒里脊之所以取名“金榜题名”是取其精华之意。 ! b) X& a+ [7 c6 r% N
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便宜坊推出5个菜品的“学生套餐”,几乎没有海鲜、牛羊肉等过敏食物,注重营养搭配。四川饭店恭王府店推出的高考二人套餐售价128元,分为A、B两套,包括葱烧海参、栗子白菜、鱼肚等菜品。“这是为了给考生提供充足的营养”,厨师告诉记者,海参、蹄筋等食材可强壮身体,而山药和木耳富含蛋白质、钙、维生素等,能够提高身体的免疫力。另外,老字号紫竹林饭庄推出了“菊花凉拌木耳”,可养肝明目、降脂清血。致美斋饭庄的“养生罗汉串”对于高脑力劳动的高三学生来说大有裨益。 $ @! ], a9 ^- M1 A; u
6 X0 `- @' X5 t0 a' V* h 大三元今天送出“状元粽” # r) J" n3 @+ H: s" E0 C
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米麦色的饼,饼面上有“状元”二字,枣泥馅,吃起来绵酥利口。这样的混糖枣泥饼,现在叫做“状元饼”。稻香村、宫颐府等糕点厂家经过多次实验把宋代的状元饼原样复原,拿出来为考生们加油打气。6块装一盒的状元饼,稻香村这几天平均一天销售3000多盒,有的学校一下就订了600多盒;宫颐府一天的销量也达到数百斤,比平时增长三成多。 rs238848.rs.hosteurope.de4 m/ P1 W2 e3 C! B% U" D( ]
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这边状元饼还在热卖,那边端午粽子也被赋予了新含义。老字号餐饮企业大三元酒家今天推出了“吃粽子中状元”的彩头,在华堂、翠微、百盛、甘家口、长安等多家商场超市,面向京城高考、中考学子,免费提供六七种馅料的百万粽子。考生可以凭学生证,免费领取大三元粽子。
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专家说法:不要盲目进补 ( ~) @$ g% Y4 W1 d# M! n
; O6 M2 r Y; l t 一名同春园点菜师告诉记者,因为考生考前压力大、学习任务重、夏季炎热,所以对菜肴的微量元素、维生素、蛋白质、磷脂等多种营养成分科学搭配和菜肴所具有的益心脾、补气血、安心神、润燥清热等食疗作用要求十分严格。在选择菜肴、制定功能表的过程中,应重点推出提胃口、重滋补、消夏去暑的特色餐。营养专家也认为,考生的食物搭配应以营养均衡为主,千万不要盲目进补,建议饭店在设置“考前营养餐”时,应以清淡菜肴为主。 (来源:北京晚报) |
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