螺旋藻拌粉皮

麦香奶茶

又创新了

麦香奶茶

在越南超市买的米皮，以前用来做越南春卷用的，剩了大概7、8张的样子，一直放在柜子里。有天突发奇想，把它们找了出来。

麦香奶茶

在平底锅里放上清水，米皮逐张放到水里泡软(大约2分钟吧），取出后一个方向折叠几层，用刀子把米皮切成粉皮条。
用手抓开粉皮条，用冷水冲冲，控干水，稍微倒点油，筷子撩散备用。

麦香奶茶

螺旋藻干是去年底从广州带回来的，抓两把放进烧开的水里，关火，大概泡个3分钟。

麦香奶茶

然后冲冷水，控干水，倒入粉皮条中，我还切了一些黄瓜丝。

麦香奶茶

用个碗盛蒜末若干(我喜欢蒜味重的，所以放了很多蒜），芝麻2茶匙，盐、糖混合好。烧热油，倒入混合物料中。

麦香奶茶

然后在混合调料中倒入生抽和意大利陈醋。喜爱吃辣的可以在烧油的时候掰几个干辣椒扔进去，或者在混合调料里放入辣椒酱。
混合好后倒到盛粉皮和螺旋藻的容器里，然后放冰箱冻2小时。

这道凉菜十分适合现在热热暖暖的夏季，很开胃爽口。无论从口感、味觉、创意、制作方法上来看，都是我这段时间的得意之作之一。
自己都忍不住说：真的是太好吃了！

hfisch

很不错，请问这里哪儿有买螺旋藻？也想弄点吃吃

麦香奶茶

原帖由 hfisch 于 2008-5-11 07:39 发表
很不错，请问这里哪儿有买螺旋藻？也想弄点吃吃

在德国我没发现有卖的呢，我是从国内带过来的。

侬家后院

真好的主意. 我就没想到这么做, 结果把那个越南春卷皮扔了.