[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
! f5 k$ j, z7 W# v" M/ C1 S人在德国 社区人在德国 社区: F( Y, s9 k7 L  ?0 x" o& S
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。" E. t0 Z5 Y" I. O" s

3 M. S! N* e" W8 b/ {1 v8 G+ y6 u# u人在德国 社区　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
  }4 Q! e! f* D9 m7 U# l  }
9 b3 f0 l/ M! j& [+ yrs238848.rs.hosteurope.de　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
# Z6 L; @2 }7 k$ m# l6 Y/ ~
5 z2 J" M/ i; w) y% d! O# ?' L　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”! c6 d* {9 I* z/ s. G

" q9 X: P" O! s% a' ?　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。rs238848.rs.hosteurope.de1 V8 M. d8 d, Q4 E4 |! j  u8 T

% n& B9 P% ~5 ]+ r' j) A9 M　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。; D( y9 x8 q7 e( u. U1 p0 g
人在德国 社区/ `4 r% F/ h6 E3 K; Q" a- d
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
; O) d  S- Z! y7 N& z* J7 O, v: f4 u* k, [. U8 n4 d4 z! j: y
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”, g# \+ e! ?& M6 `

, H" ?( ~9 `; D% i$ d' O# h3 i　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
9 V/ y5 v  W, S& s; |9 H6 Y- }rs238848.rs.hosteurope.de
  ^! U( p/ u% }  R2 [
! U: \  z6 H# S. |: wrs238848.rs.hosteurope.deDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
$ L: [# I4 Z* [9 J6 w) nrs238848.rs.hosteurope.deJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）