香芹辣虾仁


材料:虾仁300克,西芹杆200克,灯笼椒200克,辣椒干3个,蒜瓣2个。
调料:盐5克,生抽5克,白糖3克,油5克
做法:
1)先用3克盐和虾仁均匀拌一起,放置20分钟。
2)锅热油,放入拜开的辣椒干爆香。
3)芹菜杆和灯笼椒都斜切细条,和蒜一起放入炒香。放入虾仁,爆炒30秒。放生抽,糖,2汤匙水,稍微炒几下就可出锅。




其实是个很普通的菜拉。只不过加入了芹菜的香味。稍微修改一下,就是个新菜。自娱自乐嘛!

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-3-22 19:14 编辑 ]
臭美精, 自恋狂!

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原帖由 麦香奶茶 于 2007-4-7 11:28 发表

我不用蚝油煮鱼或大部分海鲜,因为已经够鲜了。
蚝油可以用作炒肉类,菜类或者焖煮炖的时候。
有的时候生灼蔬菜,控干水后可以倒些蚝油上去和一和,口味简单又鲜美。


谢啦
在信的人,凡事都能。  马可福音9:23

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原帖由 川贝儿 于 2007-4-7 09:44 发表
麦麦,问一个题外话,蚝油通常是煮鱼时才用的是吗

我不用蚝油煮鱼或大部分海鲜,因为已经够鲜了。
蚝油可以用作炒肉类,菜类或者焖煮炖的时候。
有的时候生灼蔬菜,控干水后可以倒些蚝油上去和一和,口味简单又鲜美。
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麦麦,问一个题外话,蚝油通常是煮鱼时才用的是吗
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原帖由 薰衣 于 2007-4-6 15:06 发表
芹菜先用开水焯一下是不是颜色会更漂亮?

哦,这个不知道呀。
我从来都是就这么炒的。你觉得用水煮过会更好?
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芹菜先用开水焯一下是不是颜色会更漂亮?
此岸风吹了... 彼岸人说他去了......

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原帖由 leoraupe 于 2007-3-29 21:52 发表
您是在nordsee打工吗

不是,这菜跟NORDSEE的难道像?
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有大虾怎么做都好吃的
真正的高手是把最普通的菜做的好吃

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