广东靓汤之银耳椰子煲鸡

这是一道十分适合夏日食用的老火汤。滋阴美肤,补充营养得来,又一点都不油腻。

材料:
1)椰肉大约300克,就是德国卖的小椰子的5份之3左右



2)银耳一盏,用凉水泡1小时后,抓干水,去根,把它撕成大块


3)无核红枣一把,姜一块,枸杞子一小把,去心莲子干一小把



4)干瑶柱一小把,螺头干两片(这两样德国买不到的,没有就算了,可以用鱿鱼干代替,当然,功效就不同了),无花果干2到3颗,也可用蜜枣代替。



5)半只鸡或者2只大鸡腿(这个不用图了吧)

做法:先把鸡或鸡腿洗干净,出水,我习惯把皮去掉,否则太油。锅里再放约12碗清水,把水烧开,姜拍扁或切片,和鸡一起放入。把材料1)洗干净,切中块放入。材料3),4)都洗干净,待水再次滚开后,放入材料2),3),4)。

大滚后换小火煲2个半小时。

最后放少量盐吊味。(正宗的广东汤有很多是不放盐的,这样其实更健康。如果喜欢浓味的,我只建议稍微放点盐,不要超过1茶匙。不提倡放超过1茶匙的盐,这样不但把汤的鲜味都盖上了,而且对身体也不好,特别是夏天。)


[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-30 13:52 编辑 ]
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原帖由 winnie529 于 2007-4-30 13:51 发表
gou qi    枸杞

原来我一直把这个字给读错了。
谢谢龙龙!!!
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原帖由 小水晶 于 2007-4-30 15:03 发表
4)的东西在哪里能买到啊

奶茶以后多发汤吧,就喜欢喝广东人褒的汤,可是我的广东邻居搬走了

4)的东西澳门卖的最好,香港的也好,但是比澳门卖的贵多了。
当然,广州也有卖的。
其实我也想多发汤,问题是材料在这里能找到的就那么几样,我都1年都没回国了,缺货呀~
在德国也能买到很多材料的,有机会的话,我也很乐意煲给你尝尝呀
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家里寄好了,俺婆婆买了一大堆煲汤的材料寄过来,家里存货好多~

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原帖由 星占 于 2007-4-30 16:34 发表
家里寄好了,俺婆婆买了一大堆煲汤的材料寄过来,家里存货好多~

挖!都寄什么了?
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回复 #1 麦香奶茶 的帖子

每天一碗汤,神仙也不当

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靓汤!!!
爱过就好

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你家猪简直太有福了. 找了你这么能干的女孩, 这不得嫉妒死一班男男女女的.

以后形容下味道吧. 没喝过, 无法想象.

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