[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。rs238848.rs.hosteurope.de, i) J! R# \( e! S5 H

6 o) U  I$ {! y5 X/ z　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。* E- Z9 o& `6 ?' S2 U
人在德国 社区7 y% }" q% c; ^; i% u
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。* D% `+ m3 Q1 f! C% Y- V
. W8 p) \) D" x$ V2 u
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”, |" t5 h! |& `2 b5 T5 |6 J; G

0 d* \$ G6 r9 E2 k人在德国 社区　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”人在德国 社区, G; y' z# u: p( n: r
0 a( q' q" o3 d0 U. M7 ]% q
　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
: X; p7 T% D4 L# E) v9 o9 ]  l# V- A/ z6 `& i4 ~
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。+ K2 P8 _4 ]: e; f0 K1 y& d6 q
& h9 h5 O- W3 }
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。* L4 Y% P) Y' w
! N* g6 R) r) Y+ S1 c
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
' a" Z/ Q* N: F: j/ X" B; o
  N8 S! ?0 V; u, E9 J* p　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
5 T/ Z1 W7 G' E: S& B2 c人在德国 社区
' p8 v5 B- f& p8 d: }. ]+ m( a人在德国 社区: s$ ?' F, e, s2 \% S9 a3 m
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.. l! j8 T9 G7 l8 G) i5 K. W
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）