鸟鸟爱装嫩

Originally posted by 笑 at 2005-6-24 11:55 PM:


提议很好组织一哈嘛，我全力支持。时间就定在下周末嘛。我先出个辣子系列的川菜。辣子鸡，辣子鱼，辣子牛肉。看你了狗狗

时间不太好吧，要考试了，事情多啊

鸟鸟爱装嫩

Originally posted by 笑 at 2005-6-25 12:16 AM:
你真的有点假哈，一天就把你吃的来考不来试了索。那个不是考过来的人嘛。就你悬。唉

确实要考试……而且我说的是全BOCHUM范围哈，就我们两个人 也不合适吧

鸟鸟爱装嫩

Originally posted by 笑 at 2005-6-25 12:19 AM:
不弄就算了。鸡歪的很哈。

我没说不弄啊，只是觉得时间上有待商榷而已
我是一个提议，希望有更多人响应，然后再实施，不要操之过急撒

鸟鸟爱装嫩

Originally posted by 阿木 at 2005-6-25 07:28 AM:


啊～～～ 口水中。。。 koushui.gikoushui.gikoushui.gi

强烈要求狗狗同学传授做法。

[ Last edited by 阿木 on 2005-6-25 at 08:29 ]

消夏佳品“凉虾”的做法：
1 将米粉（大米打成的粉末）或者红苕粉放入有水的锅内，象熬粥一样煮，至糊 状。其间不停的搅动，防止糊锅

2 另找一锅，盛凉水。将热辣的米糊及时通过一个有孔洞的器物或者漏斗滴入凉水中即成小虾虾。

3 糖水的制作：红塘化开，最好用煮过薄荷的水。

4 吃的方法：将凉虾和凉水一起盛入一碗内，里面放入糖水。糖水和凉虾都要冰凉，这样效果才能出来


大家去试试吧
:)

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菌滑豆腐

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灯影牛肉
灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。

　　据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他 颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。

　　清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

　　四川灯影牛肉的用料和制法是：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜 ，修节 整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内， 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸 半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。10分钟后，把渍锅再置火上，捞去 生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉 片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。锅内留熟油，置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。

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海参扒菜胆

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八宝炒年糕

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外婆红烧肉

虾米

本人一张嘴曾吃遍成渝两地