[中餐部] 腐乳支竹焖羊肉

麦香奶茶

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2010-12-17 09:58

Real买的大块羊肉，分了两次吃。以前通常会先把带肥的瘦肉切下来做烤羊肉串。现在天冷了，打算焖一回。
材料：
羊肉切块、廖孖记腐乳、盐、红萝卜、支竹、葱、蒜、姜、八角

先把羊肉切块出水，热炒锅、放入姜片、八角、蒜爆香，放入羊肉、腐乳炒均匀。倒入闷锅内加水，加盐，水开后换小火焖30分钟。
之后换大火，放入切好的红萝卜、泡好的支竹，水开后换小火继续闷约20分钟。
最后放入切好的葱段即可。

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2010-12-17 09:58

德国的牛

羊肉的好处羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。

冬天吃羊肉最补了！

麦香奶茶

羊肉的好处羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。

冬天吃羊肉最补了！
德国的牛 发表于 2010-12-17 10:36

我怎么看书，羊肉是温补的，一点都不“火”呀。下奶的好肉，嘿嘿~

德国的牛

不但下奶而且壮阳。

以前在汉堡总是去土人店买羊肉。

choupiwen

狗肉是温补, 羊肉是火补.

choupiwen

估计放点孜然也不错.

choupiwen

要能买到带皮的羊肉就最好炖汤了.

choupiwen

可惜去年的狗肉放在冰箱里忘了吃, 坏掉了两包.

麦香奶茶

估计放点孜然也不错.
choupiwen 发表于 2010-12-17 11:16

做法有很多，孜然烤羊肉是经典的了。
这道放腐乳，和孜然味道不合适。

麦香奶茶

狗肉是温补, 羊肉是火补.
choupiwen 发表于 2010-12-17 11:15

什么叫火补？是说上火么？
中医倒是不说羊肉上火，只不过活血而已。吃了羊肉上火的人，是因为体内阴阳不平衡。阴虚了，自然阳升了，导致身体体现上火而已。