[中餐部] 鸡肝炒菠菜---一道补铁的菜

麦香奶茶

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2010-2-19 10:28

最近经常做的一道家常菜：鸡肝炒菠菜。
因为补铁功能很好。
材料：
鸡肝250克，菠菜500克，姜、蒜、生抽、盐、泡椒适量。
做法：
鸡肝洗净切小块，出水（就是放开水里煮一下，把血水出掉）后备用。菠菜洗净摘开，用开水白灼后倒掉水备用（目的是去菠菜里的草酸，菠菜里的草酸影响钙的吸收，白灼后的菠菜没有了草酸，是很好的补充铁质的蔬菜）。
锅放油爆香姜丝、蒜瓣和切开的泡椒。放入鸡肝爆炒微焦，放盐、生抽、一点糖、一点水焖煮5分钟（喜欢吃生一点的可以不用煮那么久，我要戒生食，所以食物一定要断生的）。
然后放入控干水的菠菜翻炒，放入一点生抽即可。

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2010-2-19 10:33

王茹

喜欢麦香姐姐的菜 ～哈 ！
回家学着做，做好了 打算来拜师！

麦香奶茶

现在去哪里找菠菜啊~亚超？？？？？？
changmei 发表于 2010-2-19 11:14

好多地方都有卖的呀。
土店就肯定有。Real, Azenta都有。亚超反而没见过。

麦香奶茶

喜欢麦香姐姐的菜 ～哈 ！
回家学着做，做好了 打算来拜师！
王茹 发表于 2010-2-19 11:49

谢谢MM捧场哈~

乐陶陶

菠菜德国超市有时候也有，Aldi就有，装在大塑料袋里按包卖的，不过没有茎的，只是菜叶
其实如果要先烫熟的话，用冷冻菠菜叶应该效果也差不多吧

hettyw

超市那种冷冻的菠菜怎么做好呢?

麦香奶茶

超市那种冷冻的菠菜怎么做好呢?
hettyw 发表于 2010-2-19 14:50

可以做饺子馅，加上碎肉就好了。
或者直接放水里煮开，加调味料。
注意别买成Rahmspinat了，那个放了牛油，我吃着腻。

hettyw

10# 麦香奶茶


gutes Idee!
Danke!

乐陶陶

超市那种冷冻的菠菜怎么做好呢?
hettyw 发表于 2010-2-19 14:50

也可以化冻把水挤掉，放点油盐酱醋凉拌，拌上炒花生米，或者虾皮什么的都行