[动物趣闻] 杭州很多猫被贩卖到广州去

冬日阳光

近日，嘉兴的几名动物协会志愿者堵截了一辆从江苏开往广州的集装箱车，希望能解救出车上2000多只猫，因为这些猫要被送去广东、海南一带吃掉的。“临近秋冬季时，猫肉的贩卖就会猖獗起来。”杭州流浪动物救助站创办人之一韩华文忿忿道。他说，在运往广州的猫中，有一部分是从杭州偷捕的。 　　无成本经营
　　捕猫行业日益猖獗
　　“据我所知，杭州九堡一带就有这么一群猫贩子。”韩华文说，这些猫都是来自安徽的猫贩子偷捕运到杭州，然后向九堡一带的猫贩子收购一批，再从上海发往广州。由于广州餐馆对猫肉的需求量较大，所以猫肉基本都从外省收购来
　　，从南京、江苏、安徽、江西、湖南等一路南下。
　　据韩华文所知，在杭州，猫按一只10元到20元不等的价格收购。由于偷捕、收购猫不需要多大成本，所以有一个固定人群长期从猫身上牟取暴利。“大概有三批人在从事这个行业。”他说，“一批是无业游民；一批是专门做野味肉类屠宰生意的；还有一批是看中无成本暴利的人。”他指出，现在没有任何政府部门在管理猫被捕杀的行为，所以致使猫贩行业日益壮大。
　　“猫肉运到广州按斤卖，大概是在10元/斤-20元/斤。”他表示，吃猫肉主要是珠三角的习俗，在杭州的餐馆还是比较少见。据他了解，杭州只有极少数的餐馆在卖，主要是为了让食客尝个新鲜，而且这些餐馆都是只对熟客暗地里推荐。
　　“龙虎凤煲”、“水煮活猫”
　　广州吃猫盛行
　　读者张小姐，昨天打进本报热线说，她曾在广州居住过一段时间，说起当地的吃猫风俗，她觉得实在是“恐怖”。她在一条被称为“猫街”的路上发现，46个排档中有40个卖猫。据一些店家介绍每个排档每天能卖1000斤的猫肉，相当于200只-300只的活猫量。
　　她介绍说，广东人吃猫，最早由潮汕一带开始风行。猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，尤其适合秋冬季进补。特别是一道菜名为“龙虎斗”的膳食，因食用者相信其具有“进补”的功效而格外受到推崇。另外一道“水煮活猫”也很受食客欢迎，将尚未打死的活猫，直接放入滚水煮熟。张小姐曾听一位有20多年烹饪经验的广州师傅介绍说为了保证猫肉的鲜美，大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行残忍宰杀。
　　另外，除了猫肉，广东人也卖猫脑、猫肠等其他辅料。张小姐说，猫肉10元/斤、猫脑30元/斤、猫肠50元/斤……广东人认为这些辅料同样具有食补价值。
　　专家不看好猫肉的营养价值
　　吃猫肉容易致病
　　浙大生命科学学院教授、浙江营养学会理事王维义指出，猫肉并不具备特殊的营养价值。他说，据李时珍《本草纲目》记载：猫肉不佳，不入食品，故用之者稀。在现代营养学上，也没有证明猫肉的营养蛋白配比优于猪羊牛肉。王维义认为，广州所谓的吃猫进补只是一种习俗，没有任何科学依据。
　　相反曾有媒体引用路透社报道，瑞士首次发现猫科海绵状脑病(FSE)，与疯牛病的某些症状极为相似。相关专家说，FSE就像疯牛病一样能够导致中枢神经系统的严重错乱，如果人类吃了猫，就会被传染上此病。
　　韩华文说自己和流浪救助站的工作人员也曾去过广州，发现餐馆购买的一些猫肉没有任何检疫证明。“猫从外省收购运到广州，起码要一个星期的时间，这期间有些猫会产生病疫。”一些无良猫贩会将病猫一同宰杀贩卖给餐馆，他强调说，目前还没有任何肉猫贩卖的正规途径，餐桌上的猫肉基本都缺乏卫生检疫。
　　浙江省疾病预防控制中心传染病防治所副所长柴程良对此表示，由于有些餐馆卫生条件较差，没有分装生熟食的餐具，如果煮熟的猫肉盛放在放过生猫的餐具中，就极有可能沾染到生猫具有的像肺吸虫、弓形虫等寄生虫或传染病毒。人在食用后，就容易致病。

2008年09月17日 每日商报