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shishi

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发表于 2005-10-29 14:49 | 只看该作者

回锅肉 ，转贴

料：猪肉（半肥瘦）

配料：蒜苗，豆瓣，花椒粒，生姜，盐，鸡精，白糖
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shishi

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发表于 2005-10-29 14:50 | 只看该作者
Originally posted by shishi at 2005-10-29 14:49:
料：猪肉（半肥瘦）

配料：蒜苗，豆瓣，花椒粒，生姜，盐，鸡精，白糖

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发表于 2005-10-29 14:51 | 只看该作者
做法：猪肉洗净，整块入锅中煮至肉刚好过心（不能把肉煮烂），最好同一些萝卜或冬瓜同煮，这样的萝卜汤很鲜。

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发表于 2005-10-29 14:52 | 只看该作者
肉煮好后，捞起，稍凉切片，萝卜接着煮软为止。

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发表于 2005-10-29 14:52 | 只看该作者
炒锅烧热（不放油），倒入肉片爆至肥肉透明状，微卷

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发表于 2005-10-29 14:53 | 只看该作者
把肉推边上，用爆出的油炸香花椒粒，姜丝，再加入豆瓣酱炒匀

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发表于 2005-10-29 14:53 | 只看该作者
Originally posted by shishi at 2005-10-29 14:53:
把肉推边上，用爆出的油炸香花椒粒，姜丝，再加入豆瓣酱炒匀

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发表于 2005-10-29 14:54 | 只看该作者
把肉推边上，用爆出的油炸香花椒粒，姜丝，再加入豆瓣酱炒匀

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发表于 2005-10-29 14:54 | 只看该作者
倒入蒜苗炒匀，加入少许盐，白糖，鸡精，准备起锅

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发表于 2005-10-29 14:55 | 只看该作者
倒入蒜苗炒匀，加入少许盐，白糖，鸡精，准备起锅

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