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湖北小吃楚楚动人

　　掉馅儿烧饼，这是一种新式烧饼，它的外形酷似“比萨”，淡黄色的烧饼上面覆盖着一层薄薄的肉馅，绿色的葱花，黑色的芝麻撒落其间。从烤箱里端出来，热气腾腾，香飘四溢，令人食欲大增，轻轻一咬，酥软可口，馅料和面饼因松软还不时撒落屑片，被人们戏称为“掉馅儿”烧饼。

　　说到湖北小吃，没有人会不知道热干面。相传在一个炎热的夏天，天气炎热，汉口一卖汤面的食贩，怕面条变质，就将面煮熟沥水晾干，可不巧碰翻了油壶，麻油浸到面条里，无奈之下，只好将油与面条搅拌均匀，重新晾。次日小贩将熟面条在沸水中稍烫，沥干水后再加入一些调料，顿时香气四溢，引得人们争相购买，小贩则吆喝此为“热干面”。

　　不可不尝：热干面、掉馅烧饼

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米线:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

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云南小吃别具一格

　　相传有个书生去备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了，身体日渐消瘦。妻子十分心疼，杀了一只肥母鸡，便用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入，用砂锅熬好后送去，很长时间仍温热，味道很鲜美，妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，戏说是吃了妻子的米线才考中的，妻子送米线要经过小桥，所以干脆就叫做过桥米线。

　　过桥米线，非常讲究汤鲜、料精。不具备专业水准是过不了关的。一桌的荤盘素盘先放什么，后放什么的食用程序也很复杂，所以没吃过桥米线前要先听课，弄懂了再吃，这也算是过桥米线的魅力所在。昆明春天的过桥米线在京城口碑最好，其过桥还分为金桥、银桥、土桥，迎合不同需求，至于什么是“金、银、土”，还是请您来昆明春天解谜。

　　不可不尝：过桥米线

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丰收玉米酥

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宫廷小吃活灵活现

　　要知道这瑶池仙桃可不同一般，吃了就可以长生不老。甭说别的，看着这逼真的寿桃，都舍不得吃。厨师介绍，是用杏仁面包加入适量的豆沙馅，做成寿桃的形状，鲜奶油打成花状，拼摆，撒上巧克力。它不但革了传统寿桃的新，而且口味也很创新。

　　原本以为是棵玉米，一口咬下去口感酥松，玉米的香味依旧浓醇，里面没有加任何色素，可以说是纯天然绿色食品哦。你吃过绿色的面条吗？台湾饭店就有，用菠菜提取叶绿素，用叶绿素、鸡蛋和面，压成面条，将煮好的面条放入容器，浇入鲍汁，其实在家也是可以做的，会更有乐趣的。

　　不可不尝：丰收玉米酥、瑶池仙桃、鲍汁翡翠面

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肉夹馍

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陕西小吃乡土味浓

　　第一次听同事说臊子面，我听成了哨子面，难道还有可以当哨子吹的面条？后来才发现臊子面之所以吹不响，那是因为它原本就不是哨子面，不过真叫哨子面也还算是可爱。同事告诉我，臊子面，主要由臊子、面条和汤三部分组成。臊子面的灵魂就在筋道的面条上，只有手擀的才筋道，才滑溜，才值得一吃，挂面是被不屑一顾的。至于那汤，一定得是前一天就开始熬制的牛骨汤，汤色淳厚，远远地就飘来一股子的香气。

　　西安的肉夹馍，吃上去不腻口，只觉肉鲜香酥烂，回味无穷。它是将肥瘦适中的鲜猪肉洗净后，切成长条，再放入老汤锅中，加适量的凉水及盐、糖、八角、桂皮等配料，用大火烧开，改用小火煮，待到肉完全酥烂时，方可拆去骨头，整个工序很复杂的，怪不得那么好吃呢。

　　不可不尝：臊子面、肉夹馍

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转的，吃过不少阿

杉杉来迟

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