煮咖哩 ( 图片转贴 )

Soho

羊肉咖哩 ( 可用猪牛鸡代替 )

材料：
羊肉 （300克）
土豆 1斤
咖哩葉 8串 ( 土耳其店有卖 )
香茅 4支（拍扁切碎）
生奶 1 杯 ( 用椰浆会更香 )

調味料：
咖哩粉 半碗
辣椒粉  适量
蠔油 1湯匙
鹽 少許
醬油 3湯匙

做法：
1.首先，將切丁的土豆油炸至金黃色後，放在一旁，待用。

2.將咖哩粉及辣椒粉混合，然後以适量熱油爆香。

3.加入香茅略炒一會後，再加入咖哩葉。

4.將羊肉放進鍋內燜一會。

5.加入土豆、蠔油、鹽及醬油後，再倒入生奶。

6.大約燜30分钟。( 不同部位的羊肉有差别 )

拌米饭非常好吃 !

[ Last edited by Soho on 2005-7-27 at 16:33 ]

水瓶座小天天

香茅是虾米咚咚来的～～

麦香奶茶

楼主MM有没有自己做啊？

胖胖鸭

咖哩葉 香茅 都长啥样啊？或者德语叫什么呢？ rose.gif

Soho

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-7-27 12:15:
楼主MM有没有自己做啊？

做了! 最常做的是咖哩鸡腿...整个鸡腿yes.gif, 不切的 !

Soho

Originally posted by 胖胖鸭 at 2005-7-27 12:31:
咖哩葉 香茅 都长啥样啊？或者德语叫什么呢？ rose.gif

香茅德语叫 Zitronengras !
印度和土耳其店偶而会有新鲜的咖哩葉.香味更浓 !

[ Last edited by Soho on 2005-7-27 at 13:23 ]

大魚

舉手! 有問題! ;)

4.將羊肉放進鍋內燜一會。

是怎麼回事? 肉要不要先過油 ?

Soho

Originally posted by 大魚 at 2005-7-27 14:08:
舉手! 有問題! ;)

4.將羊肉放進鍋內燜一會。

是怎麼回事? 肉要不要先過油 ?

不必的, 爆香了咖哩粉香茅咖哩葉等.....將羊肉放進鍋內燜一會过后, 最后再加入土豆、蠔油、鹽及醬油....生奶。

胖胖鸭

Originally posted by Soho at 2005-7-27 01:00 PM:



香茅德语叫 Zitronengras !
印度和土耳其店偶而会有新鲜的咖哩葉.香味更浓 !

[ Last edited by Soho on 2005-7-27 at 13:23 ]

ok! 多谢！kiss.gif

AE86

咖喱容易长胖!