[分享]凉皮制作图解——夏天到了，清凉一下哦(转载)

shishi

材料】（两人份）
     面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；
     凉水约2杯；
     盐1小匙(3克)。

【做法】
     1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。

长弓

高筋面粉 德语怎么说

shishi

下次问问西安的朋友,看看哪里能买到

后撤三部一车

Originally posted by shishi at 2005-5-15 09:57 AM:
我也想买 这样的模型呢
夏天吃这个好，配上画面筋和好的辣椒油
味道好极了

:o

原来姐姐也不知道哪里有卖这个模型的~ sad.gif

慵懒的猫

太复杂了~~

shishi

我也想买 这样的模型呢
夏天吃这个好，配上画面筋和好的辣椒油
味道好极了

y北北西n

流口水了~~~改天做！

后撤三部一车

哪里有这种模型卖的呀？！

麦香奶茶

凉拌粉皮我很爱吃！特别是四川口味的。

shishi

11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了