蒜泥白肉（每日一菜）

莲藕

蒜泥白肉

用料：

　　猪后坐板肉500克，黄瓜一条，大蒜50克，酱油25克，辣椒油2克，花椒粉适量，葱花适量，姜适量。

做法：

　　1、将带皮肉开水煮三成熟取出，漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。

　　2、晾凉后切成土薄片，码入盘中，黄瓜切薄片。

　　3、大蒜、姜略加少许盐捣成泥，加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁，吃时浇在白肉上即可。

制作关键：

　　选肉要肥瘦合适，刮洗会使煮熟的肉增白，蒜泥一定要上桌时再浇到白肉上。

knight2222

不错.

不过,辣椒油少了点.

谢谢

kikikaka

看了都流口水了........................

miau

请教一下有没有什么秘诀?
上次做过,但是朋友说太腻了,吃不下去:hit.gif:hit.gif

莲藕

原帖由 miau 于 2006-8-24 23:30 发表
请教一下有没有什么秘诀?
上次做过,但是朋友说太腻了,吃不下去:hit.gif:hit.gif

没吃过得人看着白白肥肥的样子，是很难入口的。这是北方菜，要请北方人吃才受欢迎的。

煮肉的时候尝试汤里放点醋，可能会好一点。

空谷幽鸣

这个我觉得应该是肉凉下来才好吃的。

莲藕

原帖由 空谷幽鸣 于 2006-8-25 18:28 发表
这个我觉得应该是肉凉下来才好吃的。

对，凉了才好吃，另外汁要多浇一些，看不到肥肉自然就有胃口了。lol.gif

珍妮冬冬