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Scherry

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发表于 2007-1-24 12:54 | 只看该作者
猪肉排先用刀背敲打，可以变得很薄的，肉松弛，或油煎，或红烧都可以的

牛肉排没做过，一般吃烧烤的，或者看电影上拿烤箱烤出来的

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xj-volker

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发表于 2007-1-24 12:54 | 只看该作者
原帖由 holgerhan 于 2007-1-24 03:06 发表
先在水里煮到半成熟左右,然后再煎,这里的猪排直接煎好硬的,吃起来像嚼干草似的


不涂面粉直接煎当然硬啊~~水都被煎干了
不要和我比懒,我懒的和你比

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ieye4u

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发表于 2007-1-24 13:34 | 只看该作者
肯定要过水，时间不要太长，几分钟吧，看情况。
口感上，我比较喜欢吃硬一点的。

我对红酒没什么研究，比较划算的属葡萄牙的Coelva Tawny Porto，不过稍甜，不太适合。

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ieye4u

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发表于 2007-1-24 13:48 | 只看该作者
还有回汁，一定要注意等几分钟在吃

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流火天

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发表于 2007-1-24 14:30 | 只看该作者
哇，真专业啊

nnd饿鸟~~~~ 拍自己，lz好厉害

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holgerhan

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发表于 2007-1-24 15:43 | 只看该作者
原帖由 ieye4u 于 2007-1-24 13:34 发表

我对红酒没什么研究，比较划算的属葡萄牙的Coelva Tawny Porto，不过稍甜，不太适合。

可以用啤酒,吃的时候会有酒花的香味

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