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豆豉蒸排骨
豆豉营养丰富,含有蛋白质,脂,肪,糖类及钙,铁,磷,钻,硒,硫胺素,核黄素,尼克酸等.豆豉的营养几乎与牛肉相当.
材料:小排骨,蒜蓉,粒蒜籽,姜末,香油,葱末,火腿
腌料:料酒,胡椒粉,盐,糖,生抽
调味品:豆豉,糖
做法:
1.把排骨洗干净,切成2厘米长的小块,加入所有腌料拌匀,静置约1个小时至入味
2.锅中加入油烧热,放入腌过的排骨,中火略炸至变色即可,沥干油待用
3.锅中留少许油,小火,加入豆豉炒香,加入生姜末和蒜末翻炒即可
4.把调味料混合均匀加入做法2的排骨中,把做法3的材料也加入排骨中,拌匀,装入盘子中
5.蒸锅里加入足够多的水,水开后,把做法4的排骨放入蒸锅中,用大火蒸40分钟后取出淋入香油,洒上葱末即可。
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