针对吉祥周六烧烤做的专家级补充，为了显眼另开一贴，如有不足还望指出。
看来吉祥对烧烤内容还是极没有经验的，虽然周边准备做的很充分。下面就给吉祥做一个专家级的补充，建议加精～～～！即便这次不采用，也可给想烧烤的朋友做参考使用。。。
烧烤当然不仅仅限于烤肉，蔬菜也是相当重要！即便只烤肉，种类也不止限于肉，肠，鸡翅等，大有其他可以发掘。下面详述：
肉类：各类香肠、猪/牛/羊肉、排骨、鸡翅/扒/柳，各类鱼丸、虾丸、肉丸子。均可在各大超市和亚店买到。鸡翅除去拌好料的成品，还可在土人店买白鸡翅，自己淹制，口味可自调且成本低廉。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。 鉴于我们的条件，烧烤鱼类成本较高，这次烧烤可不予准备。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、番茄、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、Zucchini、大蒜。这些也都是在各大超市能容易买到的，鉴于我们的条件，不仅可行，而且实在应该作为重点考虑，吃肉，很快人就会腻。在下去过一些伊朗排挡，这些东西可以仿照伊朗人或者土人那样，将之切片切块，或者全部是蔬菜，或者蔬菜肉块间隔开，用竹签或者铁签穿起来（这些也能买到），烤之，也相当味喂美。
水果：香蕉、苹果、菠萝。相信人不常这样准备，但其实别有一番风味。对于我们来说可谓物美价廉，即便不烧烤他们，作为Nachtisch，相信也会倍受欢迎。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、豆筋、豆腐皮、豆干。亚超全部可以买到，当然象馒头大饼豆筋等，完全可以我们自己制作，自己动手，丰衣足食。不想自己弄，就可以用土耳其大饼代替一切，烧烤不能没有主食呀，土饼烤了也香香脆脆的，很好吃。
调料：孜然粉、椒盐（花椒与食盐的混合，可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜂蜜（烤肉时刷上，既上味又上色，不可缺少）。这些用在那些不曾拌好的白料或蔬菜上必不可少。还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
周边方面的补充：
炭最好用煤球，烧的时间长，温度保持好，但其不宜点燃，所以开始时一定要有燃烧油助燃，在各大超市都有卖的，也不贵。
啤酒就不要了吧，重且不说，那么热的天，本来人的欲火就高，在有点酒助兴的话，没准谁能作出点什么X事来。多买点消火的饮料倒是上策。
至于烧烤的安全事项，这里就不累述了，预知详情，请拨打119。。。
想到什么再加，占位先。
吉祥你看看，是不是还有很多要准备呀，，，你一个人肯定搞不赢了，找几个帮手吧。。。
[ 本帖最后由 lgwlgw 于 2006-5-5 00:40 编辑 ] |
发表于 2006-5-4 22:59
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发表于 2006-5-4 23:04
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