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eurosee

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发表于 2005-5-1 10:08 | 只看该作者

看看这个

做蛋塔的资料
里面有解释
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... B0%CB%FE&page=1
[img]http://www.rtl.de/images/fotos/katzen_b.jpg[/img]
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tata

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发表于 2005-5-1 11:06 | 只看该作者
低筋/中筋/高筋面粉 plain/ all purpose/ bread flour

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nuoya

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发表于 2005-5-1 15:11 | 只看该作者
我们用的405号面粉是最适合中国人做面食的了。
moon

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tata

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发表于 2005-5-3 09:23 | 只看该作者
Originally posted by nuoya at 2005-5-2 02:11 PM:
我们用的405号面粉是最适合中国人做面食的了。

可是，做西点里面就有高筋，低筋之分的。还真是头疼。。。。

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