时尚菜式无国界(组图)

来源:星辰在线



榄角肉松蒸豆腐


  材料:榄角250克,猪肉100克,豆腐8块,糖、生抽、生粉、橄榄油少许。

  做法:1、将猪肉飞水,剁碎,榄角切碎,将豆腐置于盘中,备用。

  2、将糖、生抽、生粉、肉松和榄角捞匀,再加入少许橄榄油,铺于豆腐面上。

  3、将盘里所有材料放入锅中蒸熟即可。

  TIPS:1、猪肉飞水后,或剁碎,或可直接放入锅里锅铲推散即可。

  2、榄角与橄榄油是和谐的配搭,风味特别,比花生油更健康,香味更浓。

  特色:香口,清淡咸香。






味噌笋干焖卤肉


  材料:笋干50克,花肉150克,蒜头、姜片、生粉适量,日本面豉酱2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、鸡粉或味精少许。

  做法:1、将笋干用热水浸泡1个钟头后,捞起,再飞水,备用。

  2、花肉切片,拍点生粉,备用。

  3、将花肉、笋干、蒜头、姜片、日本面豉酱、糖、老抽、鸡粉一起放入锅里焖熟,起锅装盘。

  TIPS:1、将笋干飞水,可去涩味。

  2、把花肉拍点生粉,会使猪肉更滑,又能使焖汁更稠,整道菜无需勾芡。

  特色:味噌与卤肉的搭配,中西结合,风味独特,笋干极其入味,肉厚脆嫩。






小麦酱油皇煮虾


  材料:虾500克,小麦100克,姜,蒜,辣椒少许。生抽皇2汤匙,糖半茶匙,鸡粉或味精少许。

  做法:1、将虾剪去须,剔去虾线,并用刀在虾背上开一道口。将处理过的虾放入油锅里煎至八成熟,捞起备用。

  2、小麦先用水浸半个钟头后,用水蒸,备用。

  3、将姜、蒜、辣椒切碎,放入锅中爆炒,再放入虾、小麦同炒,加入生抽皇、糖、鸡粉即可。

  TIPS:1、虾的品种没有限制,随各人喜好。

  2、虾可以煎,也可以拍点生粉,下油锅炸,那样虾壳会更脆。

  3、小麦的量也随意,如家人喜欢可多加。

  4、小麦可用水蒸开,也可以用砂煲煲至开为止。

  5、下少许鸡粉或味精可以使整道菜式更美味,当然,也可不下。

  特色:香浓味十足。






凉瓜焖带鱼


  材料:带鱼500克,凉瓜250克,豆豉2茶匙,蒜头、糖、生抽、蚝油等适量。

  做法:1、将凉瓜切片,用盐水浸,后洗净备用。

  2、将带鱼洗净,下锅煎至金黄色。

  3、将凉瓜在开水里拖一下,下锅爆炒,再放入带鱼、豆豉、蒜头、糖、生抽、蚝油焖3分钟。

  4、勾芡,起锅装盘。

  TIPS:用盐水浸凉瓜,可去其苦涩味。

  特色:豉香味浓。



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