绝望的生鱼片

4欧元两个～带盖儿～

好便宜，我还准备自己在家做的

家乡菜

真好吃啊. 喜欢馒头. 但我做的为什么都发黄啊? 我在面里面放鸡蛋和奶了, 是不是就影响颜色了?!

QQ123

好手艺的男生

Skytrain

Originally posted by 家乡菜 at 2005-3-21 11:36 PM:
真好吃啊. 喜欢馒头. 但我做的为什么都发黄啊? 我在面里面放鸡蛋和奶了, 是不是就影响颜色了?!

原则上是可以加些其他东西的 比如鸡蛋啊 还有 牛奶之类的 因为 过去 特别是80年代那会儿的白面蒸馒头总不是特别白 老人们想出了好多好办法 干脆放些牛奶这样就发白了 你蒸馒头发黄的原因是鸡蛋 没有鸡蛋就不会变黄了 另外也可能和你的hefe有关 一般来说 500g的面粉只用一袋hefe 在面粉还有hefe的zubereitung的说明上也有说明 发硣时间不超过3个小时最好 太多了 就过了 蒸的馒头容易蒸飞了～就是裂开 时间太短了呢？又容易吃死面馒头～所以时间上要掌握好 其实蒸馒头就是一个经验 没有人一次搞定的 需要有耐心和信心 我到今天蒸馒头没有100次也有50次了 就是来德国才摸索的经验 慢慢来 别急～:D:)

allien

Originally posted by Skytrain at 2005-3-22 15:02:



原则上是可以加些其他东西的 比如鸡蛋啊 还有 牛奶之类的 因为 过去 特别是80年代那会儿的白面蒸馒头总不是特别白 老人们想出了好多好办法 干脆放些牛奶这样就发白了 你蒸馒头发黄的原因是鸡蛋 没有鸡蛋就不 ...

对蒸馒头这么有经验，看来是北方人了~~~

Skytrain

一半一半吧～～～也不能说完全是～

石头是摇篮

请问hefe该怎么放到面粉里

石头是摇篮

请问hefe该怎么放到面粉里

珊瑚也唱歌

看来楼主哥哥没少吃馒头，呵呵，50次蒸馒头~~~

好怕怕~~