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2#
发表于 2006-5-1 16:14
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教你个做简单的:
鸭下巴(我估计你买到的是鸭下巴吧?)先用开水煮1分钟,目的去脏和醒味儿。
买瓶李锦记卤水汁,看鸭下巴的数量从而放卤水汁的分量。开后关小火卤1个小时左右(自己掌握时间,一般软了就可以的了,不用太烂)
如果想自己做卤水汁也行,就是:生抽加一茶匙老抽加白糖加一点味精加八角就是卤水汁了,不过各个分量不容易掌握。 |
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